新春佳節(jié)

最幸福的時刻就是與家人團聚

一起享用美食

年關將至

香港街道上比往常更加熱鬧

家家戶戶開始趕著置辦年貨

年貨清單離不開

山珍海味、糖果、糕點小吃......

或許有人好奇

香港人過年吃什么？

粵菜作為中國四大名菜之一

以清鮮爽口的風味聲名遠揚

香港人的年夜飯更為講究

重視“好意頭”

盆菜：闔家團圓

盆菜起源于香港新界圍村

是香港的獨有菜式

不同人家將各式食材放進同一個大鍋里圍坐分享

因此

盆菜象征闔家團圓、豐衣足食

本地人在過年時享用的盆菜食材豐富

包括豬肉、枝竹(腐竹)、蘿卜等

亦會加入蠔豉(諧音“好市”，即生蠔)

和鮑魚等名貴食材

寓意豐衣足食

盆菜的制作方法也很講究

各種食材要先分開烹煮入味

再按次序一層層鋪進鍋里

最后加入濃郁的醬汁慢煮后上桌

用小熱爐一邊煮一邊吃

發(fā)菜：發(fā)財好市

廣東話的“發(fā)菜”與“發(fā)財”諧音

好寓意不言而喻

不過其實發(fā)菜并不是蔬菜

而是一種藻類

本地人一般會與蠔豉(生蠔)、

冬菇及豬舌等

同樣好意頭的食材一起下鍋

烹煮新年的熱門菜式“發(fā)財好市”

年糕：新年進步

想工作順利、學業(yè)進步、快高長大？

那過年一定要吃象征“年年高”的年糕

有些地區(qū)比較流行咸的年糕

在香港卻是加入黃糖

以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎

近年來

一些新式創(chuàng)意年糕

更會加入其他好意頭的食材

包括橘子、普洱茶、紅豆及黑糖等

油角：財源廣進

油角看起來雖然有點像餃子

但它是廣東一帶過年獨有的小吃

它以糯米為外皮

咸的包滿豬肉或冬菇

甜的則以花生或椰子等為餡料

油炸后會變得非常飽滿

像古代的元寶

新年吃一顆油角

寓意新一年賺得盆滿缽滿

香港人的過年餐桌上

往往還少不了寓意“年年有余”的蒸魚

“笑哈哈”的白灼蝦

“橫財就手”的南乳燜豬手……

這些傳統(tǒng)的港式過年佳肴

對于無數港人而言

不僅寄托“闔家團圓”等

諸多最美好祝愿

也蘊藏了一種難以遣懷的鄉(xiāng)愁

歲月朝夕間累積的苦辣酸甜

都在大快朵頤的酣暢里回味無窮

　　文字記者：韓星童 孫悅

　　攝影記者：張煒 李志華

　　來源：中新網微信公眾號