來到“中國第一水鄉(xiāng)”江蘇蘇州周莊，人們除了陶醉于旖旎的水鄉(xiāng)風(fēng)光以及濃郁的淳樸民俗之外，恐怕印象最深的就屬“萬三蹄”。這一中華名小吃目前正積極申報(bào)相關(guān)食品認(rèn)證，籌備邁出國門。

　　解說：在周莊，以賣“蹄”為主業(yè)的店鋪琳瑯滿目，凡賓館飯店，“萬三蹄”絕對(duì)是一道不可或缺的主菜。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2010年全景區(qū)的“萬三蹄”銷量在400萬只左右。

　　同期：顧客

　　有時(shí)候自己吃會(huì)買一點(diǎn)，然后有時(shí)候送送人嘛，也會(huì)來買一點(diǎn)， 包裝得比較好，吃得蠻好的，所以有時(shí)候送送人啊什么的，經(jīng)常來買。

　　同期：售貨員

　　有時(shí)候一天幾十個(gè)也有，有時(shí)候多的時(shí)候就是一百多個(gè)這個(gè)。一般嘛老客戶知道的、買過的，知道的還是要來吃的，還買的人挺多的。

　　解說：據(jù)“萬三蹄”銷量最大的周莊萬三食品有限公司負(fù)責(zé)人介紹，“萬三蹄”以家養(yǎng)豬的后腿為原料，加入特殊秘方，經(jīng)過幾次文火、旺火的輪回?zé)�制而成，剛出鍋的“萬三蹄”成醬色，形狀飽滿，吃起來肥而不膩。

　　解說：由于“萬三蹄”銷量的不斷攀升，該公司的生產(chǎn)地從古鎮(zhèn)遷出，并建立了新廠，以提升產(chǎn)能。

　　同期：江蘇蘇州周莊萬三食品有限公司 總經(jīng)理 李永先

　　我們新公司應(yīng)該以后我們會(huì)去做一個(gè)叫什么國際認(rèn)證的HCCP認(rèn)證，馬上也跟上海有一家公司在聯(lián)系，就是出口的公司啦，首先我們從就是從東南亞開始，香港啊，澳門啊，那個(gè)地方開始出去，然后慢慢地再往那個(gè)歐洲啊什么地方，這是我們的設(shè)想。

　　解說：“萬三蹄”起源于明代沈萬三家，是其用來招待貴賓的必備菜肴之一，如今已經(jīng)成為周莊人逢年過節(jié)、婚慶喜宴的主菜。

　　吳瞳 宋克姍 肖嘉嘉 江蘇蘇州報(bào)道