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“滿漢全席烹制技藝”入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
2007年03月21日 10:07 來源:北京晨報(bào)

  北京市西城區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄昨天公布,共計(jì)五大類22項(xiàng),其中滿漢全席烹制技藝、天福號(hào)醬肉制作技藝以及烤肉季烤羊肉制作、烤肉宛烤牛肉制作、鴻賓樓全羊席烹制、護(hù)國寺清真小吃制作、砂鍋居全豬席烹制、同和居魯菜烹制、峨嵋酒家川菜烹制等眾多餐飲老字號(hào)的手工技藝就占去9席,成為西城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一大特色。

  頗具老北京民俗特色的鬃人、絹人、毛猴制作技藝和金屬藝術(shù)品鍛鏨工藝;京派內(nèi)畫鼻煙壺、面塑、彩塑等也在其中。(魏謙)


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