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70多歲的翁元先生，曾擔(dān)任蔣經(jīng)國副官數(shù)十年。日前，他向筆者獨家披露了蔣經(jīng)國家庭生活中鮮為人知的一面，其情其景雖已遠去，但卻令人唏噓不已。
湯泡飯醬瓜當(dāng)早飯
回憶上世紀(jì)五十年代，蔣經(jīng)國家里的日常飲食，以我切身體驗感受，可謂極盡節(jié)儉之能事。在飲食方面，節(jié)儉持家是蔣家數(shù)十年從不改變的基本精神。
蔣經(jīng)國家的早飯，基本上是最簡單的一頓飯。他們和上海人習(xí)慣相仿，大師傅蔣永法用前一天晚飯吃剩下的菜肴，加上夾雜鍋巴的剩飯，和在一起煮湯泡飯吃。
蔣經(jīng)國早晨就吃湯泡飯，外加一小碟油炸花生米、醬瓜、半片咸鴨蛋，就這樣湊合著吃。中午，蔣經(jīng)國原則上不回臺北長安東路寓所吃午飯，所以大家吃得也很將就，兩樣素菜，搭兩樣葷菜，就是一餐。晚上，蔣經(jīng)國除非有應(yīng)酬，一般都回寓所吃夜飯。
蔣永法原是大陸時期上海宋美齡公館的老管家，因宋美齡1948年底赴美長期未歸，蔣介石索性叫蔣永法去蔣經(jīng)國家燒飯，當(dāng)廚房大師傅。1952年，蔣永法和家人住在臺北賓館后面的一幢矮房子里，每天步行到長安東路上工。
印象所及，蔣經(jīng)國家里最可口入味的一道名菜，是蔣方良教大師傅蔣永法熬煮的羅宋湯。蔣家羅宋湯里的材料，包括蕃茄、紅蘿卜、白蘿卜、洋山芋、金華火腿(主要是含骨頭的豬蹄火腿腳，味道比較鮮)、大白菜、芹菜。當(dāng)年像金華火腿這種來自大陸內(nèi)地的材料，多半號稱香港進口，實際上是掩耳盜鈴，唬唬外行人。長安東路蔣官邸要買金華火腿，食材都是從附近的“萬有全商號”進的貨。一般的菜色，則由蔣永法每天到附近的中山菜市場采買。
剛來臺灣，沒有電冰箱，所以買菜都是每天買新鮮的菜、蔬果，以免隔夜腐敗。最初，蔣經(jīng)國官邸根本沒什么家用電器設(shè)備，惟一的電器，就是一只大陸帶來臺灣的美國制奇異牌電風(fēng)扇。那臺電風(fēng)扇一開電門，三片風(fēng)扇葉子啟動之后就咔嗒咔嗒作響，噪音相當(dāng)嘈雜，電扇外邊的網(wǎng)子間隔很大，還得提防孩子把手伸進風(fēng)扇內(nèi)受傷。
五十年代末，大同公司出產(chǎn)了臺灣第一款的電冰箱，蔣經(jīng)國才花了一筆錢，買了一臺小冰箱。從此可以多采買些蔬果，存放在家里。
蔣永法本來非大師傅出身，所以，炒的菜基本上就是一般家常菜，談不上什么風(fēng)味。后來，“空軍情報署”署長衣復(fù)恩因與蔣經(jīng)國過從甚密，兩家后來結(jié)為通家之好，衣復(fù)恩也是個美食家，覺得蔣永法燒的菜太一般，就向蔣經(jīng)國推薦空軍十大隊的士官(伙夫)楊煥金，做蔣官邸的大師傅。那時，蔣經(jīng)國對衣復(fù)恩言聽計從，當(dāng)場接受衣復(fù)恩推介。不久，楊煥金即至蔣寓所報到。楊煥金后來一直做蔣家大師傅，直到蔣經(jīng)國夫婦相繼過世為止。
除了楊煥金，1954年前后，到蔣經(jīng)國宅邸報到的阿寶姐，也是日后蔣經(jīng)國官邸內(nèi)務(wù)的靈魂人物。當(dāng)時，蔣家用人阿妹嫁人去了，下女一時不好找，后來多虧“保密局”派駐香港的王新衡，某日與蔣經(jīng)國閑談時，知道蔣家缺一下女，一時半刻不易覓得可靠人選。王新衡隨即告訴蔣經(jīng)國，不必再費心找人，他母親多年來有一貼身丫環(huán)阿寶，浙江定海人，熱心忠誠，如果蔣經(jīng)國不嫌棄，不日之內(nèi)即可上工。阿寶姐到蔣經(jīng)國宅邸后，果然不負期望，忠心耿耿，無怨無悔，三十余寒暑如一日。
“賢良孝媳”爭零用金
蔣方良很能節(jié)儉自持，不必要花的錢，絕不虛擲一分。五十年代，蔣經(jīng)國的薪餉有限，即使外加蔣介石每月交代“總統(tǒng)府”交下新臺幣五千元的“津貼”，亦常有捉襟見肘之憾。所以，蔣方良總是想方設(shè)法省錢，惟恐下人稍有浪費。每個禮拜，蔣方良固定要查買菜的賬目，大師傅蔣永法和之后的楊煥金，要把記下來的賬目，一筆一筆地讓蔣方良查核。
蔣方良中文不靈光，大字不識幾個，但對阿拉伯?dāng)?shù)字卻很精明敏銳，錙銖必較。之所以如此計較，亦和蔣經(jīng)國起初收入有限不無關(guān)聯(lián)。
“總統(tǒng)府”經(jīng)費專員蔣孝佐(蔣孝佐輩份上是蔣經(jīng)國侄子)，日后在士林官邸和我閑聊時告知，蔣方良在五十年代，因為蔣經(jīng)國薪水實在太微薄，不夠一家人開支，讓她分配每天伙食費和生活費用時，頗有巧婦難為無米之炊的困擾。蔣方良因之請托蔣孝佐，是不是可以向老先生請示，把原本每月五千新臺幣的津貼，酌情調(diào)高一點。蔣孝佐名為“總統(tǒng)府”經(jīng)費專員，但經(jīng)費核發(fā)大權(quán)仍操在蔣介石之手，所以他趕緊說：“方良嬸，這事我哪敢作主，也不便報告，還是請您直接向‘總統(tǒng)’報告吧！”蔣方良被蔣介石夸之為“賢良孝媳”，亦非浪得虛名，但要求增加津貼之事，她卻始終不敢向老先生啟齒，此事終究作罷，隱忍未提。
蔣經(jīng)國家用節(jié)儉自持，錙銖必較，是侍衛(wèi)人員和副官們?nèi)怂仓氖聦崱ＪY經(jīng)國對用錢的克勤克儉、清廉有守，更是我親眼所見，令我終生感念，足堪懸為政治人物楷模。
蔣經(jīng)國晚年，有天我當(dāng)班隨侍在側(cè)，蔣經(jīng)國孫女友梅結(jié)束美國學(xué)業(yè)，是時正準(zhǔn)備到英國繼續(xù)深造。臨行之前，蔣經(jīng)國召友梅到七海官邸會面。時蔣經(jīng)國病體甚篤，那天友梅于病榻前向祖父辭行，蔣經(jīng)國始終面露微笑，與友梅談天說地，狀甚歡愉。談話到一半，蔣經(jīng)國告訴友梅等候片刻，他即從床上起身，勉強走到書房內(nèi)側(cè)左邊的柜子前，打開柜子，取出一小疊美鈔，再將那一小疊美鈔謹慎地裝在一只信封套子里，拿給友梅說：這是爺爺積攢的五千元美金，你拿去用。
事后，友梅方知蔣經(jīng)國送給她的那五千美元，居然是爺爺六十年代幾次出境訪問，省吃儉用，用剩下來的美金差旅費用，他一直舍不得用，最后給了友梅作為去英國念書的川資。以蔣經(jīng)國的愛國節(jié)用，相較于他后任兩位“總統(tǒng)”胡亂浪費“國家”經(jīng)費與人民血汗錢，能不令人浩嘆？
當(dāng)然，蔣經(jīng)國畢竟乃一介凡人，凡夫俗子飲食大欲，他也是不可獨免。
那時候，入夜后的長安東路燈光昏暗，也沒什么車輛和行人，往南京東路方向，那一帶都仍是稻田，跟現(xiàn)在燈紅酒綠的市況，完全不可同日而語。臺灣日漸安穩(wěn)之后，人們不免靜極思動，飽暖思淫欲。而臺灣除了蔣介石，天無二日，人無二主，在“國府”小朝廷的機制下，蔣家?guī)缀蹩梢詾樗麨椤?/p>
(摘自香港《鳳凰周刊》；口述：翁元/執(zhí)筆：王豐）
