肉皮凍是北方人喜愛(ài)的食品之一，市場(chǎng)上賣(mài)得很火，看到有利可圖，一些不法商販在熬制肉皮凍時(shí)，加入一些食品添加劑，讓肉皮凍晶瑩剔透、彈性十足。記者在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了三塊不同價(jià)位的肉皮凍，仔細(xì)觀察，肉皮凍顏色透亮，彈性也很強(qiáng)，記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，把這三塊肉皮凍從二樓扔到一樓，三塊肉皮凍均沒(méi)有任何破損，再把三塊肉皮凍放在地上反復(fù)摔打，結(jié)果完好無(wú)損，而且落地后橡皮球一樣彈起，用滾燙的開(kāi)水燙也沒(méi)有明顯的融化。執(zhí)法人員稱(chēng)，在選擇的時(shí)候，首先顏色不能太亮，第二個(gè)，從粘結(jié)度來(lái)看，我們自己老百姓也不可能做出這么好的粘結(jié)度。