中新網(wǎng)揚州10月18日(記者 崔佳明)第19屆中國廚師節(jié)在中國淮揚菜之鄉(xiāng)揚州盛大開幕。國務(wù)院原國務(wù)委員兼秘書長、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹、水利部原部長、第十屆全國政協(xié)常委、民族宗教委員會主任鈕茂生、國家商務(wù)部副部長姜增偉、原商業(yè)部副部長張世堯、世界廚師聯(lián)合會主席古德穆德森、中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成、揚州市委書記王燕文、代市長謝正義和參加首屆中國市長餐飲發(fā)展論壇的19個城市的市長和嘉賓以及來自各省市餐飲行業(yè)的負責同志和廚師代表出席開幕儀式。

　　上午十時，國務(wù)院原國務(wù)委員兼秘書長、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹宣布第19屆中國廚師節(jié)開幕。

　　揚州市委書記王燕文在開幕式上致辭時說，有2000多年悠久歷史的淮揚菜，是中國地方菜系中最具特色的風味菜肴之一。揚州，作為我國歷史文化名城，淮揚菜之鄉(xiāng)，致力于弘揚傳統(tǒng)和開發(fā)創(chuàng)新，以淮揚飲食文化為主線，以綠色理念為先導，以傳承和創(chuàng)新為重點，突出時尚與兼容的主旋律，重視服務(wù)與菜肴的精細化制作。

　　王燕文表示，本著打造美食文化之都、展現(xiàn)餐飲風采、促進廚藝交流的目的，揚州市委、市政府將按照標準化、專業(yè)化的要求，全力以赴辦好本屆廚師節(jié)，為大家提供一流的比賽場所、優(yōu)美的環(huán)境和熱情周到的服務(wù)。

　　廚師代表在開幕式上發(fā)言鄭重表態(tài)，將以最飽滿的狀態(tài)投入到本屆廚師節(jié)的各項比賽、表演活動中。嚴格服從大會安排，遵守活動紀律，尊重評委裁決，通過認真的準備和積極的參與，汲取最新餐飲理念，學習同行優(yōu)秀經(jīng)驗，力求發(fā)揮最佳廚藝水平，在各項賽事中屢創(chuàng)佳績，充分展現(xiàn)餐飲界不斷進取，奮力拼搏的精神面貌。

　　同時，廚師們莊嚴承諾，不斷提高自身廚師道德修養(yǎng)，把提供綠色、安全的飲食視為自己的責任和使命，發(fā)揚“天然與本味”的傳統(tǒng)，將“清淡、養(yǎng)生”理念與現(xiàn)代膳食營養(yǎng)相結(jié)合，用熱情去傳播綠色烹飪的新概念，以行動肩負起服務(wù)健康生活的新大任；同時，努力提升自身廚藝技能，尊師重教，愛崗敬業(yè)，力求抓住餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的大好機遇，傳承創(chuàng)新，融匯中西，為振興中華美食而不懈努力。

　　本屆廚師節(jié)由中國烹飪協(xié)會和揚州市政府主辦，揚子江集團承辦。以“烹綠色餐飲、享健康人生”為主題，展現(xiàn)烹飪事業(yè)“百花齊放”的發(fā)展成果，弘揚中華餐飲博大精深的文化內(nèi)涵，共同促進中華餐飲事業(yè)繁榮進步。期間舉行第二屆高等學校烹飪技能大賽暨首屆全國高校餐旅類專業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽；首屆中國市長餐飲發(fā)展論壇；2009年中國餐飲業(yè)博覽會暨中國(揚州)國際餐飲業(yè)供應(yīng)與采購博覽會等15項主要活動，全國各省市的代表團及名廚和來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個國家和地區(qū)的海外同仁數(shù)千人相聚揚州，切磋技藝，交流經(jīng)驗。