中新社太原二月十七日電 題：千家萬(wàn)戶忙活年夜飯
中新社記者 張恩
今天，太原市街頭的行人已經(jīng)明顯稀少，忙活今夜的“年夜飯”，已是太原城里千家萬(wàn)戶歲歲依然的“主題曲”。
中午，記者在太原市一些街巷中走過(guò)，許多飯店員工正在門(mén)前忙著貼春聯(lián)、掛燈籠，歡聲笑語(yǔ)，四處可聞。為了“年夜飯”能火一把，或以文化、或以環(huán)境、或以地方菜為特色的年夜飯招牌成為一大景致。
漪汾街上的一家以廣州風(fēng)味為主的酒樓推出的賀年盆菜引起路人的關(guān)注。這家酒樓的工作人員介紹：“盆菜在南方相當(dāng)流行，由于盆菜名稱(chēng)好聽(tīng)，并且象征團(tuán)圓、盆滿缽滿的寓意，受到不少市民的歡迎。今年特意引進(jìn)太原，也希望人們能過(guò)喜歡�！�
年年都有新名堂，主題全在吃喝上。中國(guó)的食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，年節(jié)習(xí)俗講究頗多�！澳暌癸垺笔翘俗顬榭粗氐囊稽c(diǎn)。多少年來(lái)，人們不論平日生活如何簡(jiǎn)樸，年夜飯是絕對(duì)不得馬虎草率的。除夕夜晚，一份份或葷或素的餃子，滿桌或熱或涼的菜肴，一壺珍藏許久的陳年老酒。全家老少，圍坐爐前，親情融融，共度長(zhǎng)夜。
觀看著中央電視臺(tái)的春節(jié)晚會(huì)，吃著豐盛的年夜飯，全家人在一同回憶過(guò)去一年間或是歡樂(lè)、或是長(zhǎng)進(jìn)、或是收獲的往事，一起暢談未來(lái)新的一年生活計(jì)劃、或是希望，或是期盼。年夜飯成為人們交流情感、增進(jìn)親情的最佳方式。許多常年在外的人們，臨近年關(guān)，不辭勞苦，晝夜兼程，長(zhǎng)途奔波，趕回故鄉(xiāng)，為的就是這頓年夜飯。
盡管現(xiàn)時(shí)人們前往餐館、飯店享用年夜飯已成時(shí)尚，老一輩太原人精打細(xì)算的習(xí)慣卻一時(shí)難以徹底改變。今夜在自家屋里度除夕、熬財(cái)、守歲，看春節(jié)電視晚會(huì)，闔家團(tuán)圓度過(guò)這新年的大年夜仍為多數(shù)。
家居晉南的張老伯率家中的十多口大人小孩，浩浩蕩蕩來(lái)到太原城過(guò)春節(jié)。上午，他在忙著為晚輩們買(mǎi)飲料、水果等，小推車(chē)上滿滿檔擋的年貨讓老人不禁喜氣洋洋：為了這頓年夜飯，也忙壞了我這“采購(gòu)員”。
人們注意到，時(shí)值午后，太原許多人家廚房切菜聲大作。年夜飯離不開(kāi)餃子，剁菜餡，備面團(tuán)，是主婦們除夕下午的重要功課。張老伯告訴記者：“過(guò)大年在家里老少團(tuán)聚吃年夜飯，雖然忙一些，也累一些，但是全家人齊動(dòng)手，更顯得熱鬧紅火。這過(guò)年呀，要的就是這個(gè)忙活味�！�
許多市民今夜在街頭的酒樓中度過(guò)。其實(shí)，老太原人對(duì)年夜飯有著獨(dú)特的一番講究：一是開(kāi)飯時(shí)家人務(wù)必聚齊，因故未到者也要留出一個(gè)座位，再擺放一套餐具，以體現(xiàn)合家團(tuán)圓之意。二是飯菜豐盛，重視“口彩”。年糕稱(chēng)“步步高”、餃子稱(chēng)“萬(wàn)萬(wàn)順”、酒水是“長(zhǎng)流水”、雞蛋叫“大元寶”、全魚(yú)為“年年有余”。
