一些人認為炒菜做飯，燃氣灶上的火開得越大，加熱速度越快。專家認為，這里可能存在著誤區(qū)。 火的大小要和鍋合適，鍋小火大的話，燒在四周只會白白消耗燃氣熱能。炒菜時火焰剛好布滿鍋底就能達到最佳的烹飪效果。還有，廚房要保持良好的通風環(huán)境，要不然燃燒時沒有充足的氧氣，特別費氣。 專家提醒，要隨時調(diào)節(jié)火門，菜熟時及時調(diào)小火焰不僅能保持菜的風味，還能節(jié)約大約四分之一的燃氣；做飯時程序安排合理，配料等準備工作做好，就能避免燃氣空燒。

　　(以上資料由市能源辦提供)