中新社印度加爾各答八月十九日電 題：印度點(diǎn)滴──交通雜亂中餐紅火
中新社記者 禾木 尹丹丹 章新新
交通雜亂汽車超載
一到印度，給人留下深刻印象的是，交通秩序比較混亂。不論是在首都新德里，還是印度最大的城市之一的加爾各答，街道均雜亂無章，尤以新德里為甚。馬路上車輛多，行人也多。許多馬路沒有劃車道，或車道線不清晰；即使有車道線，車輛也不沿車道行駛，超車也不按規(guī)矩。街道沒有設(shè)行人道，行人都走在馬路上，在車水馬龍的車隊(duì)中間穿梭。馬路也沒有設(shè)人行橫道，行人隨意過馬路。馬路又坑坑凹凹，或鋪滿沙石泥濘，沒有及時(shí)修復(fù)和清理，在馬路上行車不時(shí)顛簸。
更堪稱奇觀的是，不論是大型公共汽車，還是小型的載客三輪摩托汽車，多是超載行駛。小型摩托汽車，本是六個(gè)座位的，竟可搭載十幾個(gè)人，甚至車頂上都坐人。由于乘客擁擠，車門全都是敞開的，車門階梯都站著人。實(shí)際上許多公共汽車根本就沒有車窗和車門。公共汽車似乎沒設(shè)車站，人們習(xí)慣了跑著上車，在行車中下車。敞開車門也為了方便乘客上下車。
在新德里和加爾各答，塞車是司空見慣的事。從新德里乘車前往著名勝地泰姬陵，約二百公里路程。我們一行一早出發(fā)，尚算順利，四個(gè)多鐘頭就抵達(dá)。當(dāng)?shù)厝苏f，若遇塞車，七、八個(gè)鐘頭，甚至十幾個(gè)鐘頭才能到達(dá)。
神牛橫行人讓三分
新德里街頭還有一個(gè)奇觀，就是“神牛橫行”。由于印度人視牛為神，對(duì)牛呵護(hù)有加，放任牛四處行走，在街頭巷尾到處可看到牛只三三兩兩，它們“目中無人”，“橫行霸道”，車輛和行人都要讓它三分。在這里，牛可真“�！�。雖然牛較溫馴，一般不會(huì)侵犯人，但人們?cè)诮稚闲凶�，也要提防牛襲。本社一記者在泰姬陵門口附近的街道上，見一只牛走過來未及時(shí)走避，擋了牛道，臀部被這只牛用牛角頂了一下，痛了好一陣子。
這些牛是野生的，無人豢養(yǎng)，也無人管。據(jù)說，市政府有鑒于�；紘�(yán)重，妨礙交通和衛(wèi)生，曾考慮設(shè)地圈牛，集中管理，不讓它們到處亂竄，但由于經(jīng)費(fèi)不足等原因，迄今沒有成事。
情人公園優(yōu)美怡人
在加爾各答，有一處維多利亞紀(jì)念公園，被視為當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性景點(diǎn)。據(jù)稱，到加爾各答，不來這座公園，就算白來一趟。公園里的主要看點(diǎn)是一座富麗堂皇的宮殿，典型的歐式建筑。從正面看，中間大門上面托著巨大的圓頂。向兩側(cè)延伸，是一排兩層的房舍；兩邊盡頭又是小圓頂。這是為紀(jì)念維多利亞女皇而建造的宮殿。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，一百多年前，為迎接維多利亞女皇來到加爾各答，當(dāng)?shù)卣ㄔ炝诉@座宮殿，而女皇只住了一晚。為女皇住一個(gè)晚上，而建造這么宏大和富麗堂皇的宮殿，堪稱奢侈，但也留下了寶貴的文化和藝術(shù)遺產(chǎn)，如今作為博物館和藝術(shù)館供人們參觀。
宮殿四周是一大片草地，綠樹成陰；右側(cè)是一人工湖，白色的宮殿倒影在水面上，相映成趣。整個(gè)公園優(yōu)美怡人，確是休閑的好去處。記者所見，草地上、樹蔭下和湖邊的座椅上，隨處可見善于休閑的印度人，悠然自得地沉浸在良宵美景之中。最引人矚目的是，游人多是一對(duì)對(duì)情侶。當(dāng)?shù)厝私榻B，這里是情人約會(huì)的最佳去處，因又稱“情人公園”，也是當(dāng)?shù)匾淮缶坝^。
中餐紅火風(fēng)味地道
加爾各答是印度華人最多的城市。二十世紀(jì)五、六十年代，華人最多時(shí)，達(dá)二萬多人，當(dāng)時(shí)的華文學(xué)校學(xué)生人數(shù)也有一千人。其后，華人陸續(xù)移居他國(guó)，如今只剩下約三千人。但華人多保留中華文化習(xí)俗，春節(jié)仍是華人最隆重的節(jié)日。華人還過端午節(jié)、清明節(jié)等。最突出的是中餐業(yè)在加爾各答很普遍。在加爾各答共有三十四間中餐館，且風(fēng)味地道，生意紅火。當(dāng)?shù)厝A人已延續(xù)到第五、六代，多少年來沒有新移民移居，華人人數(shù)越來越少，而廚師又都是當(dāng)?shù)厝�，中餐館的風(fēng)味能保持如此地道，實(shí)屬難得。
我們?cè)谝患抑胁宛^就餐，劉老板是土生土長(zhǎng)的第四代客家人。過去是他太太親自掌勺，如今是她培訓(xùn)的印度人當(dāng)廚師。這家餐館頗具規(guī)模，上下兩層，面積共約三百平米，裝飾講究，在當(dāng)?shù)厮阋?guī)模最大和最高檔的中餐館。這家餐館還有三個(gè)分店，共有員工二三百人。
印度人也愛吃中餐。當(dāng)日我們就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)前來就餐的不少是印度人。據(jù)劉太太介紹，顧客主要是印度人，屬印度中上層人士。印度人不僅平時(shí)前來光顧，節(jié)假日也來這里歡度。印度新年，是餐館最忙的時(shí)候，前后五六天，天天顧客盈門，而且忙到淩晨一兩點(diǎn)。(完)
