中新社北京三月七日電(記者劉長忠)就多年困擾消費(fèi)者就餐自帶酒水問題，中國烹飪協(xié)會今天明確表示，餐飲企業(yè)對自帶酒水和食品的消費(fèi)者適當(dāng)收取服務(wù)費(fèi)是合理的。
作為全國餐飲業(yè)行業(yè)組織的中國烹飪協(xié)會今天發(fā)表四點(diǎn)意見，明確支持餐飲企業(yè)依法維護(hù)自己的合法權(quán)益：
——餐飲企業(yè)為消費(fèi)者提供的服務(wù)的成本必然要按一定原則分?jǐn)偟较M(fèi)者的消費(fèi)實(shí)物上，包括菜品和酒水，消費(fèi)者消費(fèi)自帶酒水和餐飲企業(yè)提供的酒水均享受了這些服務(wù)，同樣消耗了企業(yè)服務(wù)成本費(fèi)用。餐飲企業(yè)對自帶酒水和食品的消費(fèi)者適當(dāng)收取服務(wù)費(fèi)是合理的。
——根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，餐飲業(yè)的服務(wù)收費(fèi)全部由企業(yè)自主定價，實(shí)行市場調(diào)節(jié)。消費(fèi)者自帶酒水在餐飲企業(yè)中享用，服務(wù)費(fèi)用的收取與否和收取多少應(yīng)由企業(yè)自主決定。如果要收取，必須按規(guī)定明碼標(biāo)價，并在醒目位置標(biāo)明，讓消費(fèi)者明悉，收費(fèi)額要適當(dāng)，并認(rèn)真作好解釋工作。
——餐飲企業(yè)在為社會提供服務(wù)的同時，還具有提供安全衛(wèi)生食品的責(zé)任，對所有到本企業(yè)進(jìn)餐的消費(fèi)者飲食安全負(fù)有責(zé)任，企業(yè)對所有購進(jìn)和制作產(chǎn)品要全部進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)才能出售，顧客自帶酒水及食品無法確保其安全衛(wèi)生，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅危害了消費(fèi)者的身體健康，餐飲企業(yè)也將為此承擔(dān)本不應(yīng)發(fā)生的責(zé)任，企業(yè)形象受到損害，經(jīng)營發(fā)展受到影響。
——餐飲企業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是經(jīng)營之本，拒絕消費(fèi)者自帶酒水和食品，對消費(fèi)者自帶酒水和食品收取適當(dāng)服務(wù)費(fèi)可能暫時還不能為部分消費(fèi)者認(rèn)同，并可能會因此而引起一些矛盾和糾紛，餐飲企業(yè)應(yīng)積極作好耐心細(xì)致的解釋工作，并采取靈活措施妥善解決此類矛盾與糾紛，為創(chuàng)造合諧社會環(huán)境作出貢獻(xiàn)。完
