中新社西安二月十二日電(冽瑋)素來以善飲豪啖著稱的西安人，今年春節(jié)吃素也成了一種時(shí)尚潮流，許多以經(jīng)營“清粥小菜”為特色的粥屋生意火爆。

　　據(jù)了解，吃吃喝喝過大年是“年味”濃烈的標(biāo)志之一，重油濃醬又是陜西菜肴的特色。隨著人們生活質(zhì)量的提高，越來越多的人西安市民意識(shí)到導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂等現(xiàn)代病高發(fā)的罪魁禍?zhǔn)拙褪遣涣硷嬍沉?xí)慣。醫(yī)學(xué)專家不斷指出，大魚大肉、高油高糖的飲食給人們的健康帶來了很大的危害，拒絕油膩是當(dāng)今倡導(dǎo)的飲食概念。

　　走進(jìn)窗明幾凈的店堂，叫一鍋清粥，幾碟小菜，三五好友相聚閑談，這樣的飲食消費(fèi)今年春節(jié)期間風(fēng)行于古城西安。記者今天在位于建國路的“粥王府”看到，這里的素食沒有聽著似乎很解饞實(shí)則自欺欺人的“葷名”，沒有取材清淡卻用過分多的輔料制造出的油膩，有的只是清新淡雅的“菜名“和原汁原味的素菜清香。讓吃飯成為一種心情，一種很踏實(shí)的態(tài)度。

　　此外，“清粥小菜”館經(jīng)營的內(nèi)容全是家常菜，價(jià)值區(qū)區(qū)十幾元人民幣。顧客在數(shù)十道熟菜前任意點(diǎn)選，服務(wù)生幫你裝碟。然后要一鍋稀粥，或一碗米飯，坐下來盡情享用，隨要隨添直到吃飽為止。

　　據(jù)悉，西安的“清粥小菜”館個(gè)個(gè)生意興隆，反映出西安人消費(fèi)理念正日趨追求綠色和健康。(完)