海鮮料理基本保持了傳統(tǒng)的江浙風格。常見的花蟹、珍寶蟹、多寶魚翻不出太多花樣，于是網(wǎng)了半斤鮮活的基圍蝦，白灼最佳。再要一枚大海螺溫拌，入口時千萬當心芥末嗆鼻，脆生生的十分下酒�？上�，海螺肉口感略緊，一定不是當日進的貨，有點對不起門口巨大的“天天空運，舟山海鮮”霓虹燈招牌；而襯底的黃瓜絲雖清香卻稍嫌喧賓奪主，至少浸染了最下面幾片螺肉的本味。野生大黃魚價格驚人，不如罷手。倒是發(fā)現(xiàn)了鮮見的黃魚鲞，選了和花雕一起蒸，被服務員表揚說：“我們杭州人就是這么吃的�！比绻�同食者多，建議點個醬爆海瓜子，一大盆子足夠一群人慢慢把酒言歡。東坡肉的五花層數(shù)算合格，花雕和冰糖的加入令口感更為糯香。龍井蝦仁最好的賞味期當是河蝦大量上市的夏季，離當年新產(chǎn)的茶葉時間又不遠，清爽的口感非常適合夏日食用。即便是小小的一碗米飯都與粗糙的北京食肆截然不同，粒粒分明的香米用小碗蒸成，中間嵌了個小棗，呈上時頓覺一派蘇杭甜美感撲面而來。再配上一壺龍井，這頓飯吃得我心花怒放；陪吃的兄弟卻苦著臉，大嘆味淡。據(jù)說，他回家后買了點熟食，自己又煮了碗面。……

　　值得一說的是，杭辦“哨兵海鮮”的前身是著名的樓外樓。北京人喜咸辣濃飲食口味，令杭菜在京始終流行不起來。于是，味美的樓外樓就這么慘淡離場。

　　吉林駐京辦：吉人緣餐廳

　　東北人多愛在京發(fā)展，東北菜量大價又平，東北館子就這么紅火起來了。

　　去吃吉林駐京辦的那天正逢冬奧會期間，CCTV5里中國奧運冠軍那濃濃大茬子味的東北口音很是應景，但不知是否因為還沒過正月十五，大家都還在家里過年，偌大的餐廳里只有一桌客人，冷清寥落得讓人有點想打退堂鼓，考慮到駐京辦都不指望著餐廳掙錢，還是坐了下來。才點了殺豬菜、鍋包肉、醬骨頭、石板豆腐、大拉皮，服務員已經(jīng)制止說夠了夠了，只許我再添了個做甜點的自制酸奶和主食家常餅。 殺豬菜是東北的頭號招牌菜，一大盆著著實實的酸菜、血腸、五花肉和東北粉條連湯帶菜地上來，賣相實在不大好，勝在實惠。五花肉切的薄片吃著很香，血腸嫩而新鮮，完全沒有豬血的腥氣，據(jù)說是餐廳自己灌的。

　　鍋包肉就是瘦肉裹上玉米粉，炸后澆以酸甜的調(diào)味汁，聽著簡單，能做到吉辦這般正宗和入味的卻少有。記得以前吃過有用番茄醬調(diào)味的，實在要罵他們一句：忒偷懶了！

　　石板豆腐上場很熱鬧，大塊豆腐堆在燒得滾燙的石板上，澆上濃濃的醬汁。豆腐應該也是自制的，有很強烈的鹵水味，好這口的人喜歡，吃不慣的人可能會覺得有點刺鼻。石板保溫很好，吃了很久豆腐還是滾燙的，但隨著醬汁越燒越濃，豆腐可能就會有點太咸了。

　　西藏駐京辦：珠穆朗瑪餐廳

　　也就是西藏駐京辦能以珠穆朗瑪作為餐廳名。裝修和餐具有點藏族特色，譬如墻上掛著幾個纏著哈達的牦牛頭，但不過頭，不像有些藏餐廳處處掛滿唐卡和藏地織物，都看不見墻了，倒像個土特產(chǎn)商店。剛要為這點加分，就看到服務員拿來的菜單居然有藏餐和非藏餐的兩本，讓人不由得心里一涼。駐京辦逐漸淪落，也不是只有西藏駐京辦一家而已。手撕牦牛肉噴香撲鼻，一上桌就受到熱烈歡迎。牦牛的肉質(zhì)挺粗糙，吃起來要費一番“腮力”。名字就說了是手撕，做法顯然也比較粗獷，這個菜勝就勝在原生態(tài)。芝麻紅花羊肉應該是在羊肉外裹上面糊再蘸上芝麻，入油鍋炸出來的，出盤再撒上些許藏紅花的碎末。這道菜沒做好，同道菜里有的羊肉還有膻氣，有的卻淡刮刮的不甚入味。