餡兒中“四大金剛”

   要說夏天吃什么餡，吃心不改推薦：雞蛋黃瓜粉絲、番茄雞蛋、豬肉涼瓜、香菇茄子，這四種餡兒雖然清淡利暑，但是在家操作也很費(fèi)勁，易出湯，很難掌握技法，不如在飯店里吃。還有鮮蝦豆腐餡兒也不錯(cuò)，日本豆腐加上蝦仁以及營養(yǎng)豐富的蝦腦，適合老人和小孩，松仁鴨蛋黃餡兒絕對好吃，但是不要多吃。