很少有人會(huì)把水果烤著吃，但近年?duì)I養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，水果中有相當(dāng)一部分有益于健康的營(yíng)養(yǎng)成分，都存在于果皮之上。如果在吃水果時(shí)能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤進(jìn)果肉中。最典型的便是香蕉。

　　吃香蕉可以疏通大便，但吃了兩三根并未見(jiàn)效，究其原因是有利于通便的成分很多在香蕉皮上，僅僅吃香蕉果肉往往達(dá)不到目的。如果在吃香蕉前把帶皮的香蕉在火上烤烤(不可烤焦)。那么，在果皮上的低聚糖就可大量進(jìn)入果肉中，可促進(jìn)腸道有益菌大量生長(zhǎng)，并能增強(qiáng)排便能力，同時(shí)還有美容作用。