“三聚氰胺事件”給我們敲響警鐘,近日國(guó)家質(zhì)檢總局公布,來(lái)自意大利、英國(guó)、荷蘭等多種歐洲輸華食品也被檢出質(zhì)量安全問(wèn)題,更讓大家意識(shí)到食品安全亟待規(guī)范。

　　12月10日,由國(guó)家衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局等9部門聯(lián)合啟動(dòng)了在全國(guó)范圍內(nèi)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng),并向社會(huì)公布了第一批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》。其中包括17種非食用物質(zhì)和10種易濫用的食品添加劑,蘇丹紅、蛋白精、三聚氰胺、工業(yè)硫磺等榜上有名。專家表示,百姓應(yīng)了解“非食用物質(zhì)”和“食品添加劑”二者的區(qū)別,才能更好地把握健康。“非食用物質(zhì)”絕不可出現(xiàn)在食品中；而“食品添加劑”的使用原則和范圍,衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中已有明確,超出標(biāo)準(zhǔn)使用“食品添加劑”將危害健康。

　　“食品添加劑”在為“非食用物質(zhì)”背黑鍋?

　　添加劑一直在為違法添加的非食用物質(zhì)“背黑鍋”,日前中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天在向公眾解答有關(guān)食品添加劑時(shí)特別指出,蘇丹紅、三聚氰胺等都不是添加劑。食品一出事,就說(shuō)是添加劑的事,添加劑實(shí)在“冤”。

　　暨南大學(xué)第一附屬醫(yī)院醫(yī)務(wù)科副主任醫(yī)師陳祖輝向記者介紹說(shuō),實(shí)際上大眾是將食品添加劑安全性問(wèn)題與濫用食品添加劑、非法使用化工原料造成的衛(wèi)生安全問(wèn)題混為了一談。本是食品中違法摻假添加蘇丹紅、三聚氰胺,卻讓食品添加劑背上了黑鍋。陳祖輝介紹,食品添加劑在食品工業(yè)中普遍使用,只要科學(xué)合理地使用食品添加劑,對(duì)人們的健康生活并不會(huì)造成危害,廣大消費(fèi)者應(yīng)該對(duì)食品添加劑有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。

　　胃腸粘膜損害最常見(jiàn)

　　對(duì)于食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑所帶來(lái)的健康危害,陳祖輝分析說(shuō),大致有三個(gè)層面影響:首先是“病”從口入,如果誤食含違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食物,可能會(huì)出現(xiàn)口腔上的反應(yīng),緊接著食道、胃腸粘膜都可能受影響,例如二氧化硫、硼砂會(huì)刺激胃部,導(dǎo)致惡心、嘔吐等癥狀出現(xiàn),或是味精攝入過(guò)多會(huì)口干,想喝水等；其次是更深一級(jí)的危害,對(duì)身體會(huì)造成嚴(yán)重影響,例如工業(yè)亞硝酸鹽中毒,可破壞呼吸系統(tǒng),造成缺氧；最后,隨著時(shí)間的推移,或是有害物質(zhì)在體內(nèi)的不斷積累,可能會(huì)導(dǎo)致人的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)的損害,甚至致癌,如亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺,就會(huì)致癌。(記者李劼歐志葵 通訊員溫志勤)