研究證明，使用筷子不僅能鼓勵(lì)孩子去嘗試新食物，還可以幫助孩子提高協(xié)調(diào)性和做精細(xì)動(dòng)作的能力。用筷子夾取食物的動(dòng)作，不僅是5個(gè)手指的活動(dòng)，也是牽動(dòng)著肩、肘、手腕、手指尖等各部位的大小關(guān)節(jié)和上臂、前臂、手掌、手指等部位肌肉的運(yùn)動(dòng)。這些手部關(guān)節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的指令下，才能完成夾取食物的動(dòng)作。反過來，這一動(dòng)作又刺激了腦細(xì)胞，促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育。

　　訓(xùn)練孩子用筷子可從3歲開始。3歲，正是兒童智力開發(fā)的關(guān)鍵時(shí)期，這時(shí)使用筷子可練習(xí)手指的各種動(dòng)作，是訓(xùn)練手腦并用的重要手段之一。 (志玲)