冬至已過(guò),氣溫下降,羊肉熱銷。近日,本報(bào)陸續(xù)接到市民反映,在市內(nèi)多個(gè)市場(chǎng),放心羊肉蹤影難尋。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),今年廣州市政府雖然規(guī)定羊肉需定點(diǎn)屠宰,但市內(nèi)羊肉私宰場(chǎng)依舊十分普遍,衛(wèi)生條件十分惡劣。然而,私宰肉憑借著價(jià)格優(yōu)勢(shì),生意卻十分紅火。而政府指定的唯一定點(diǎn)屠宰場(chǎng),每天屠宰量不到300頭,只有產(chǎn)能的10%,生意冷清。

　　市面大部分羊肉沒(méi)檢疫證明

　　“放心吧,一樣是剛宰好的羊,看,肉多肥!”在長(zhǎng)壽肉菜市場(chǎng),老陳一邊切著肉,一邊說(shuō)服客人。在他背后,幾頭沾著血絲的羊,還被堆在泡沫箱上,羊肉上并沒(méi)有任何的檢疫證明。

　　在市場(chǎng),老陳只是眾多販賣私宰羊肉人員中的一人。根據(jù)廣州市的相關(guān)規(guī)定,羊肉品屠宰后,必須具有由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和屠宰場(chǎng)出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》及市工商局監(jiān)制的《廣州市畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》,方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),廣州東圃、小新塘等地肉菜市場(chǎng),很大部分羊肉并沒(méi)有相關(guān)檢疫證明。

　　批發(fā)市場(chǎng)與零售市場(chǎng)一樣,未經(jīng)檢疫的羊肉占了大半。12月23日清晨5時(shí),寒風(fēng)吹熱了羊肉的銷量,在廣州重要的羊肉批發(fā)市場(chǎng)荔灣區(qū)清平市場(chǎng)。順著梯云東路,多家羊肉批發(fā)部檔口前都堆滿了宰好的羊只,商販們正在挑選合適的羊肉,場(chǎng)面熱火朝天。然而,記者發(fā)現(xiàn)這條街只有兩家商鋪批發(fā)的羊肉有相關(guān)檢疫證明。

　　近百頭私宰羊10多分鐘賣完

　　在清平市場(chǎng),每20分鐘左右,就有一輛中型貨車?yán)�著近百頭沒(méi)經(jīng)檢疫的羊,到附近檔口卸貨�！敖裉鞚q價(jià)了,13.8元一斤,剛剛送過(guò)來(lái)的,要幾頭?”老板娘正在熱情地招呼客人。在檔口內(nèi),堆起上百頭羊,與人同高。每次卸貨,都會(huì)引來(lái)客人的圍搶,10多分鐘后,剛剛卸下的羊就被搶購(gòu)一空,運(yùn)往市區(qū)各個(gè)市場(chǎng)、食肆。記者曾跟隨一名進(jìn)貨的商販,其買入的5頭羊,正好送到長(zhǎng)壽肉菜市場(chǎng)。

　　相比之下,賣放心肉的檔口則顯得十分冷清,桌子上打印好的檢疫證明,疊起幾十厘米高。偶爾的幾名客人,在堆積如山的羊肉,挑選自己滿意的貨品。

　　據(jù)了解,廣州羊肉消費(fèi)受季節(jié)影響較大,最低時(shí)日均500頭左右,冬季高峰時(shí)可達(dá)3000頭左右。

　　私宰場(chǎng)眾多屠宰場(chǎng)生意冷清

　　隨后,記者走訪了廣州市唯一的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)禾利牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng),里面的生意顯得十分清淡。據(jù)該場(chǎng)的經(jīng)理介紹,屠宰場(chǎng)現(xiàn)在的生產(chǎn)能力每天可屠宰3000頭羊,如果開(kāi)足馬力,已經(jīng)足夠滿足廣州的需求。然而,現(xiàn)在每天只屠宰不到300頭羊,只有產(chǎn)能的10%,收入也只能勉強(qiáng)維持屠宰場(chǎng)的正常經(jīng)營(yíng)。“少的時(shí)候,一天才殺60頭羊,隨便一個(gè)私宰場(chǎng),一個(gè)晚上就比這個(gè)數(shù)量多�！币幻�羊肉經(jīng)銷商無(wú)奈表示,最近天氣冷,羊肉需求多,銷售數(shù)量才逐漸提升到200頭左右。

　　為何羊肉實(shí)行定點(diǎn)屠宰后,經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的放心肉卻銷路阻塞呢?據(jù)一名羊肉經(jīng)銷商介紹,廣州市統(tǒng)一屠宰羊,每頭羊需要上交19元的屠宰費(fèi)與2元的檢疫費(fèi),一共21元的費(fèi)用,分?jǐn)偟矫拷镅蛉庵?出廠批發(fā)價(jià)格為14.5元。

　　而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),12月22日,在私宰場(chǎng),毛羊每斤賣8.5元一斤,由于羊肉出肉比例較低,一般只有五六成。一頭重34斤的毛羊,宰殺干凈后,只剩下22斤,折算成整肉,每斤只需13元,便宜1.5元。“在這附近就有多家私宰場(chǎng),他們羊肉的價(jià)格便宜,我們?cè)趺匆矡o(wú)法跟他們競(jìng)爭(zhēng)�！苯�(jīng)銷商陳先生無(wú)奈表示,相關(guān)部門(mén)也整頓過(guò),但他們游擊作戰(zhàn),風(fēng)頭一過(guò),私宰場(chǎng)又依舊猖狂。