由蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院研制出的一種快速檢測(cè)食品中是否含有三聚氰胺的試劑，日前由科技部門(mén)鑒定并獲得通過(guò)。通過(guò)這種檢測(cè)方法，人們用肉眼觀察加入試劑后牛奶的顏色，即可辨別牛奶中是否含有三聚氰胺，整個(gè)過(guò)程約需20分鐘。

　　主要用于液態(tài)奶檢測(cè)

　　“問(wèn)題奶粉”事件發(fā)生后，甘肅省委省政府對(duì)此高度重視，希望蘭大能夠組織科研力量開(kāi)展相應(yīng)研究。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的研究，蘭大研制出了“液態(tài)奶中三聚氰胺的快速檢測(cè)試劑”，分別由蘭大化工學(xué)院劉偉生教授和黃國(guó)生教授領(lǐng)導(dǎo)的兩個(gè)課題組研制。

　　據(jù)劉偉生教授介紹，兩個(gè)課題組研制出的兩種檢測(cè)方法略有不同，但都是通過(guò)向牛奶中加入化學(xué)試劑，觀察牛奶的顏色來(lái)判斷牛奶中是否含有三聚氰胺。試驗(yàn)的第一步是往牛奶樣品中加入化學(xué)試劑，以便分離出牛奶中的其他成分，分離完成后，牛奶將變成透明色。接下來(lái)再向無(wú)色的牛奶中加入化學(xué)試劑，如果牛奶此時(shí)變得混濁，則說(shuō)明牛奶中含有三聚氰胺，如果牛奶依然無(wú)色，則說(shuō)明牛奶中不含三聚氰胺。檢測(cè)時(shí)間約需20分鐘到25分鐘，目前該技術(shù)主要應(yīng)用在液態(tài)奶的檢測(cè)中，蘭大今后還將研制用于檢測(cè)飼料、雞蛋等固體食品中是否含有三聚氰胺的試劑。

　　一個(gè)月后試劑推向市場(chǎng)

　　為確保檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性和可操作性，目前甘肅省科技廳與省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，共同組織甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、甘肅省出入境檢驗(yàn)檢疫局、甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理總站、甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、甘肅省農(nóng)科院測(cè)試中心、甘肅省分析測(cè)試中心等六家單位，組成方法驗(yàn)證委員會(huì)分別對(duì)兩種快速檢測(cè)方法進(jìn)行了驗(yàn)證。鑒定委員會(huì)認(rèn)為這兩種檢測(cè)液態(tài)奶中三聚氰胺的方法具有快速、靈敏、檢測(cè)成本低、操作方便等特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)后，奶農(nóng)就能夠掌握該項(xiàng)技術(shù)，在基層奶站收購(gòu)原奶檢測(cè)工作中具有廣泛的應(yīng)用前景，成果達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　一個(gè)月后蘭大將把檢測(cè)試劑推向市場(chǎng)，研制出方便攜帶使用的檢測(cè)三聚氰胺試劑盒并批量生產(chǎn)，同時(shí)制訂企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，讓更多的市民和企業(yè)受益。(張毅)