中新網(wǎng)3月12日電　據(jù)美國《世界日報》報道，因食材價格大幅上漲，美國紐約各中餐館近期掀起漲價潮，從大酒樓到小吃店，紛紛調(diào)漲菜肴價格一成左右。業(yè)者表示，繼續(xù)維持原價已很難盈利，為了生存別無選擇。

　　曼哈坦華端口的中餐館調(diào)整價格多采取低調(diào)更換菜單的方式，不是熟客不易發(fā)覺。菜肴的上漲幅度約一成上下，對顧客的消費能力不致造成沖擊。華埠各種風(fēng)味的餐館，如粵、滬、閩或馬來、越南等，都有漲價現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　華埠東百老匯街依靠新移民婚宴支撐的大小酒樓林立，套餐價格也有調(diào)漲。從前一桌500元左右的中高檔酒席，最近變動為小型酒樓530元左右，大型酒樓已漲至590元至610元之間。

　　東百老匯一帶的福州小吃店，也跟上這股漲價風(fēng)，魚丸、鍋邊、扁肉、水餃的價格都有調(diào)漲。多間拉面小飯館的炸醬面、排骨面等每份四、五元的小吃，也都漲價50分至一元。有業(yè)者在店內(nèi)張貼告示，提醒顧客價格變更。

　　中餐館提高價格，顧客反應(yīng)平靜，認(rèn)為菜肴價格小幅上漲可以接受。3月10日在華埠市場街的福州餐廳用餐的外州閩籍移民鄭先生說，他也從事餐飲業(yè)，知道海鮮、肉類、青菜等食材的批發(fā)價格和運費一直在上漲，菜肴價格不適當(dāng)調(diào)漲，許多餐館就開不下去了。

　　在漲價風(fēng)潮中按兵不動的餐館業(yè)者則是滿腹苦水。華埠嘉登海鮮酒家業(yè)者陳起永說，所有中餐館的成本都有所增加，不漲價都是因為附近餐館的競爭太激烈，誰漲價誰就會丟生意，所以不敢率先漲價。同類口味餐廳越集中的地段，業(yè)者就越維持原價硬撐。

　　在布魯克林開設(shè)外賣中餐館的林美新表示，紐約市的中餐館成本高漲主要有幾個因素，一是員工越來越難找，薪水越來越高，一名炒鍋的薪水從2200元漲到了2500元左右。而且食材的價格暴漲，以一箱雞翅為例子，從一年多前30元暴漲到了80元。三是房租、煤氣、水電的費用大漲。

　　林美新說，中餐館當(dāng)前菜肴漲價只能算是微調(diào)，幅度不敢太高。例如外賣店最受非華裔顧客歡迎的炸雞翅，從一只50分調(diào)整為每只75分。他說，當(dāng)前中餐館成本的上漲幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過菜肴漲價的幅度，因此經(jīng)營艱難。

　　事實上，餐館菜肴漲價并非中餐館獨有，而是美國餐飲業(yè)的一致行為。鄰近曼哈坦華埠的小意大利區(qū)，許多不同檔次的意大利餐廳近期也紛紛漲價，連平價的披薩餅也都有兩成左右的漲幅。看著非華裔開設(shè)的餐館步調(diào)一致地同時漲價，相互之間激烈競爭的華人餐飲業(yè)者難掩羨慕。(曹健)