紅燒肉圓、炸魚排、大蛋餃、蔥油青菜……這是記者今天上午在華東師大一附中看到的開學(xué)首日的學(xué)生營養(yǎng)午餐。記者了解到，除保證學(xué)生營養(yǎng)午餐衛(wèi)生、安全外，為了確保學(xué)生營養(yǎng)均衡，避免油脂攝入過多，學(xué)校每天近2000份早、中、晚三餐總共用油規(guī)定不超過80斤。即日起，本市食品監(jiān)督部門對全市各級各類學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心和學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位全面開展2008春季學(xué)生集體用餐專項檢查。

　　上午，記者隨市食品監(jiān)督所檢查人員來到華東師大一附中的學(xué)校食堂，對原料、臺賬、餐具、留樣等一一進行檢查。記者發(fā)現(xiàn)，該學(xué)校食堂所有原料都是由快餐公司統(tǒng)一配送的，食堂人員連一根蔥都不能隨便買，以確保原料絕對安全、規(guī)范。負責(zé)統(tǒng)一配送的快餐公司還派出專門的質(zhì)量控制人員，定期巡回監(jiān)督學(xué)校食堂的烹飪環(huán)節(jié)安全、原料使用儲存等。在現(xiàn)場，檢查人員對食堂的餐具進行抽檢，抽檢結(jié)果符合要求。而開學(xué)首日的饅頭、粥、花卷等早餐，也已在冰箱里留樣。

　　為了確保食堂春季開學(xué)后烹飪安全、營養(yǎng)，華東師大一附中丁偉強校長告訴記者：“在開學(xué)前，學(xué)校全體行政人員已經(jīng)提前在上周六‘試吃’，確保開學(xué)首日學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)午餐美味安全。”

　　據(jù)介紹，為保證學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康問題，虹口區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已連續(xù)4年對區(qū)內(nèi)300多名學(xué)校食堂、餐飲從業(yè)人員進行免費體檢，以確保學(xué)生營養(yǎng)午餐從業(yè)人員身體健康。

　　即日起開展的2008年春季學(xué)生集體用餐專項檢查，將對各級各類學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心和學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位開展監(jiān)督抽查。其中，對學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位和上年度被評為C級的學(xué)校食堂必須進行全覆蓋檢查，對被評為A、B級的學(xué)校食堂按30%的比例進行抽查。在檢查中，應(yīng)對食品原料進貨渠道以及蔬菜、肉品、加工環(huán)節(jié)(餐具、接觸直接入口食品容器及工用具)及盒飯進行采樣檢驗。還包括對學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位和各級各類學(xué)校負責(zé)人、食品衛(wèi)生管理人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，重點圍繞食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，落實預(yù)防和控制食物中毒的關(guān)鍵措施，發(fā)放并講解《食物中毒預(yù)防指南》等宣傳資料。 (作者:許沁)