中新社肇慶6月14日電 題： 端午節(jié)，最早的民間衛(wèi)生防疫節(jié)

　　作者 黃耀輝 西吉

　　采草藥泡“午時茶”

　　在肇慶市封開縣，端午節(jié)當(dāng)天中午，當(dāng)?shù)厝藭�帶上籮筐或麻袋，一家大小到野外采摘草藥，用草藥煮泡“午時茶”。當(dāng)?shù)厝藶槎宋绠?dāng)天采摘的草藥功效最好，喝了“午時茶”能驅(qū)除穢氣，清熱解毒、防病治病。更有人稱，若昆蟲喝了“午時茶”，取其糞便焗茶飲喝，效果會更佳。

　　除了煮“午時茶”，封開人還有打“午時水”的風(fēng)俗�！拔鐣r水”指的就是端午節(jié)中午打上的井水，傳說用“午時水”泡茶釀酒會特顯香醇，生飲甚至具有治病的奇效，當(dāng)?shù)孛耖g傳“午時水飲一嘴，好過補藥吃三年”。

　　該縣南豐鎮(zhèn)村民在端午節(jié)都到溪流洗澡，并稱是當(dāng)?shù)匮匾u的習(xí)俗。當(dāng)?shù)乩先私忉�，端午�?jié)游水沐浴后會少病痛。如果端午節(jié)當(dāng)天下雨，也不披雨衣也不打傘，淋一身“端午雨”。當(dāng)?shù)厝松钚�，淋了“端午雨”，夏天就不會長熱痱、瘡疥，一年不會有什么病。

　　端午插艾除災(zāi)

　　清明插柳，端午插艾。與不少山區(qū)一樣，肇慶市廣寧縣過端午節(jié)習(xí)慣將艾葉、菖蒲懸于門戶，以祈禱消除災(zāi)殃、趨避惡邪。小孩佩帶“香袋”，婦女簪香艾于發(fā)髻。有的地方還喝蒲酒，把酒灑在屋外四周，以避蛇蝎。

　　廣寧人端午包粽子的同時也做糍，寓意去毒氣、避瘟疫，并認為端午節(jié)始源于“夏至”，因此廣寧民間素有“到五月節(jié)才收棉被”之說。

　　其實，端午節(jié)正值初夏季節(jié)，南方的氣候變幻無常，多雨潮濕，晴雨交叉，加速了物體的腐化，隨著氣溫回升，細菌、病毒在空氣中傳播。古人如此“以禳毒氣”，無疑是民間最早的衛(wèi)生防疫節(jié)。

　　包“豬仔粽”腌肉生

　　與中國內(nèi)地包的粽子不同，在肇慶市的懷集縣端午節(jié)流行“五月粽”，粽子形狀為中間大兩頭小，當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q之“豬仔粽”。

　　“豬仔粽”腌肉生，是該縣下帥壯族瑤族鄉(xiāng)的不同之處。端午節(jié)村民買回新鮮豬肉后，把豬肉切成薄片，置于碗內(nèi)用高度純正的米醋浸泡一小時左右，如果濃度不夠，還得多次更換米醋腌制，當(dāng)肉片由紅色轉(zhuǎn)為紫白色時，表明肉片可以食用。

　　村民稱，肉片口感更爽脆，既可除肥膩，又有清熱去暑解痧的功效，該習(xí)俗從明朝沿襲至今。