【小餐桌】

   手舉毛竹筷　吃飯要“擂鼓”

　　假如時(shí)光倒回?cái)?shù)十年，走進(jìn)中南海的菊香書(shū)屋，每天總有那么一兩次，你會(huì)聽(tīng)到屋里傳出一陣 “啪啪啪啪”有節(jié)奏的敲擊聲。這，只是書(shū)屋的主人開(kāi)始用餐的標(biāo)志而已——每到這個(gè)時(shí)候，毛澤東總是一邊夾菜吃飯，一邊用雙腳不停地在地板上拍打。毛澤東自己給它取了一個(gè)形象的名字：擂鼓。

　　而這張可以“擂鼓”的小餐桌，成了毛澤東生活的必需品。

　　用餐少不了“老三樣”

　　手里舉著毛竹筷，腳下踏著“鼓點(diǎn)”，“古怪”的毛澤東，餐桌上到底都吃些什么呢？

　　吳連登(毛澤東的生活管理員)：一個(gè)是辣椒，主席吃飯的時(shí)候，必定要有一盤(pán)辣椒。

　　程汝明(毛澤東的廚師)：辣椒吃得特別多以后就牙疼，護(hù)士長(zhǎng)就跟他提出來(lái)了，主席，上火了就牙疼，你能不能不吃辣椒啊，吃辣椒是上火的。以前主席說(shuō)過(guò)，什么上火，吃辣椒是清火的。

　　王鶴濱(毛澤東的保健醫(yī)生)：另外就是主席幾乎每一頓都有廖師傅做的湖南腐乳。

　　毛氏風(fēng)格口味也并非一無(wú)是處，在毛澤東的“韶山風(fēng)味”中，也有符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的“好菜”，比如馬齒莧。

　　于是，每到毛澤東“擂鼓”之時(shí)，那雙毛竹筷子上下翻飛，總離不開(kāi)辣椒、霉豆腐和馬齒莧這源自韶山的“老三樣”。

　　一頓吃了1斤2兩紅燒肉

　　他說(shuō)“我喜歡吃的，證明我身體缺少了，需要了，就能消化得好、吸收得好，吃得心里也舒服，如果你們勉強(qiáng)要我吃那些我不想吃的東西，你們說(shuō)有營(yíng)養(yǎng)，我不愛(ài)吃，吃到胃里不舒服”，他說(shuō)“吃飯的事，你們不要勉強(qiáng)我，我想吃的就是需要的”。

　　吳連登：主席喜歡紅燒肉，到晚年的時(shí)候，他最多一次吃過(guò)1斤2兩紅燒肉，我們第一次給他做了一頓8兩，過(guò)了幾天主席就講了，他說(shuō)“你們紅燒肉也不經(jīng)常給我吃，做一次你們也不給我吃夠，你們啊太小氣了”。后來(lái)我們就給他弄了1斤2兩，他別的基本上都沒(méi)吃，就把那紅燒肉給吃完了。

　　人生來(lái)不是為了“吃世界”

　　事實(shí)上，毛澤東并不缺少補(bǔ)品，擁有崇高威望的他，每年都要收到來(lái)自世界各地的數(shù)不清的禮品，從他收到的禮品清單來(lái)看，人參、鹿茸、熊掌、靈芝這些罕見(jiàn)的高級(jí)補(bǔ)品可謂無(wú)所不包，但與其他禮品一樣，他對(duì)這些補(bǔ)品的處理辦法，總是登記造冊(cè)，全部交公。

　　1964年，印尼華僑代表曾給毛澤東一次送來(lái)了31.5公斤高級(jí)燕窩，與以往一樣，毛澤東交代工作人員將這些燕窩送到了人民大會(huì)堂去招待外賓。

　　直到1975年，毛澤東身體已經(jīng)極其衰弱，想盡辦法為毛澤東增加營(yíng)養(yǎng)的工作人員，也希望能給他服用一些高級(jí)補(bǔ)品。于是，他們又想起了那些燕窩。

　　吳連登：我們把這個(gè)燕窩配到流食里面，給他吃了一點(diǎn)，一直到最后，7兩燕窩都沒(méi)有完全吃完，最后還剩了一點(diǎn)。

　　一雙毛竹筷，一張被雙腳踩得砰砰響的簡(jiǎn)陋餐桌，幾盤(pán)辣椒霉豆腐，毛澤東一生似乎都借此維持著自己獨(dú)特的“營(yíng)養(yǎng)平衡”。他顯然并不具備當(dāng)美食家的潛質(zhì)，也沒(méi)有成為美食家的打算，他最大的原則，只不過(guò)是吃自己喜歡吃的。

　　而在堅(jiān)持著從小養(yǎng)成的飲食習(xí)慣的同時(shí)，他真正堅(jiān)持的，是人為什么而吃飯的原則，這一點(diǎn)，這位理論家早就有所總結(jié)：

　　我們生活在這個(gè)世界上，不是為了吃世界，而是為了改造世界。這才是人，人跟其他動(dòng)物就有這個(gè)區(qū)別。