如同一路上揚的股指，2007年中國的豬肉價格走勢圖，勾勒出令人驚訝的印跡。最令人意外的是，在5月和7月這兩個“點”上，肉價向上躍升的舞姿，輕盈得可怕。以北京為例，就在4月30日，市場價為每公斤13元，而5月21日，市場價提升為16.6元，升幅27.7%。而從6月29日到7月23日的升幅高達23.95%。兩次拉升，有如證券市場中莊家拉升股票一般！
誰在拉升肉價？難道豬肉市場也有莊家？
8月4日，溫家寶總理要求采取措施確保市場肉價穩(wěn)定，嚴厲查處囤積居奇、借機哄抬價格等各種擾亂市場秩序的行為。“囤積”似乎與“豬肉”靠得很近很近……但沒有任何公開信息顯示存在“囤積豬肉”。
循線冷庫 囤積豬肉必須有冷庫
8月4日上午，記者前往位于昌平沙河的北京市第五肉聯(lián)廠冷庫調查。
冷庫車間主任高鳳華說，該冷庫總貯量為1000噸，目前存貯率為八成�！袄鋷煲话愠曙柡蜖顟B(tài)，現(xiàn)在市場需求量大，貨就會出得多一些。每天有進有出，近期基本維持這個程度�！�
冷庫是否會將豬肉貯存而不外賣？高鳳華表示：“我們這樣的國有企業(yè)不可能那樣做，因為要維持穩(wěn)定的市場份額，保障市場供應。”
據(jù)介紹，第五肉聯(lián)廠是北京龍頭食品企業(yè)——北京二商集團下屬的3個肉聯(lián)廠之一，每天生豬屠宰量為3500頭(另兩個肉聯(lián)廠的總屠宰量約為3000頭，二商集團占北京豬肉市場百分之三十左右的份額)。
“按我掌握的情況分析，如果有人囤肉，只能是擱在私人冷庫�！眹鴥戎鋬鲈O備供應商大冷股份公司駐北京站工作人員余華對記者說。
余主要負責北京各屠宰場冷庫的安裝、維修工作，幾乎每天都在北京各大冷庫之間游走�！拔覜]有發(fā)現(xiàn)各屠宰廠在今年新上冷凍設備，假使有，也趕不上這波行情，因為建一個冷庫，大約要一年時間�！�
600噸囤貨之謎
記者在中國第二大冷庫——位于南三環(huán)西路的北京東方友誼食品配送公司冷庫調查期間，一位從事冷凍豬肉、雞肉運輸?shù)乃緳C無意間向記者透露，據(jù)他所知，今年5月初，一位老板趁肉價較低之時，在懷柔某冷庫壓箱600噸豬肉，7月份高價出手，收益頗豐。但他對詳細情況并不知情。
8月8日，記者以存放豬肉為名，循線找到位于懷柔城東的這家冷庫。據(jù)該冷庫王先生介紹，冷庫共四層，面積6000余平方米，如果存肉，大約可存6000噸之多，目前主要存放雞肉和雪糕，豬肉并不多。
問及今年上半年囤肉情況時，王先生稱，冷庫只是在今年5月份存有一些豬肉。
在被追問到存肉數(shù)量時，一位工作人員隨口稱順義肉聯(lián)廠劉志成(音)存過五六百噸豬肉，大約存了50多天。記者試圖了解詳細信息，但對方似乎有些敏感，不愿再提。
記者15日致電順義肉聯(lián)廠，試圖聯(lián)系劉志成，但問詢該廠業(yè)務科、辦公室等多個部門，均被告知沒有此人。令人意外的是，當記者詢問是否知道有人5月前后在懷柔某冷庫囤肉五六百噸時，該廠銷售科某負責人稱對此事非常清楚。
據(jù)該負責人透露，囤肉老板姓李，重慶人，大概存了500多噸，時間約兩個月，總共賺了200萬左右。李老板并非專門做肉的生意，主要做豬皮、豬肚，生意做得很大�！八荒瓴畈欢嗄苜嵰粌汕f，囤這批肉賺了200萬，對他來說并不是個大數(shù)目�！�8月16日，記者經(jīng)多方聯(lián)系，從相關冷庫主要負責人口中證實，李老板5月4日將500余噸豬肉存入該冷庫，7月4日全部清掉�！按蟾刨嵙�200多萬吧。”
囤積豬肉并非個案
雖然溫家寶總理在多次會議上都要求打擊囤積居奇、哄抬肉價行為，但截至目前，尚未見有類似案件被公布于世。而記者在懷柔暗訪時，得到的信息顯示，囤積豬肉并非個案。
以下是記者以客戶身份與懷東冷庫負責人杜連波的對話。
記者(下稱記)：這庫多大？
杜：冷庫最多可以存一萬噸肉。
記：現(xiàn)在這樣做的多嗎？
杜：倒騰豬肉的有十多家吧。
記：他們最早倒騰是什么時間？
杜：從去年肉價上漲開始就有人倒騰它了。
記：最大的存家存多少貨？
杜：這是商業(yè)秘密。你什么都不告訴我，我哪能啥都告訴你。
記：我只是想知道大概數(shù)量，并沒打聽是什么人。
杜：你不像存肉的，你打聽這個沒用(杜連波半晌未說話，記者與之周旋一番后，氣氛才慢慢緩和下來)。
記：河南雙匯也在你們這兒存貨？
杜：是(他們公司)個別人在倒騰豬肉。這些人都是短平快，感覺有錢賺，就來囤一批貨，時間三個月或兩個月，價漲了就銷掉，價低了再進貨。
記：感覺你剛才很敏感。
杜：我得保守商業(yè)秘密，做哪行都有哪行的規(guī)矩。這么多客戶，我都得替他們保密。而且，客戶與客戶之間，也有競爭，我們不能瞎說砸了他們的買賣。
