牛奶、方便面、中式快餐、月餅，就在“漲價風潮”在多個食品陣營頻頻被預報后，中國烹飪協(xié)會、北京焙烤食品糖制品協(xié)會昨天相繼表示不贊同漲價說。耐人尋味的是，一些此前曾表示要漲價的企業(yè)，也改變風向表態(tài)“不漲”。還有一些企業(yè)，甚至用悄悄降低價格的方式，“背叛”了當時的“聯(lián)合漲價宣言”。
月餅陣營大三元兩款月餅要降價
雖然業(yè)內對月餅價格做出“整體漲價”的預期，北京焙烤食品糖制品協(xié)會理事長高波并不贊同。據(jù)他分析，今年北京市場的月餅應與去年持平:一是月餅標準自去年出臺，商家也在逐步杜絕豪華包裝，節(jié)省成本；二是高檔產品占有的市場份額在下降，例如今年好利來實惠型產品就占其月餅總量的50%以上，這種月餅產品的結構性調整，會拉平個別品牌月餅的漲價影響。
就在本報昨天報道了大三元今年主打月餅產品的價格大約要上漲10至15元，昨天下午，大三元緊急召開會議，確定20余種產品中只有兩個品種漲價，還有兩個品種會降價。此外，由上海老飯店首次引進京的老城隍廟凈素月餅，稻香村的包裝月餅以及好利來、全聚德的普通月餅也紛紛表示不會漲價。
牛奶陣營伊利、蒙牛仍在超市促銷
五大乳品企業(yè)宣布執(zhí)行《南京宣言》才過10天，但在一些超市，伊利、蒙牛等部分酸奶、利樂枕還在進行降價、特價促銷。伊利公司有關人員上午告訴記者，促銷活動是在承諾履行《南京宣言》之前就已經和零售商商量好的，宣傳海報也發(fā)出去了，“這檔活動做完后，我們肯定會履行的”。
北京市奶業(yè)協(xié)會副秘書長經寶臨今天上午則明確告訴記者，已經召開緊急會議，向五大企業(yè)通報了近期情況，要求從現(xiàn)在起必須停止所有降價促銷活動，“已經發(fā)出海報的也必須停止，由商家貼出‘安民告示’告知消費者”。
經寶臨告訴記者，目前已經向蒙牛、伊利發(fā)函，要求其履行承諾、盡快整改。同時協(xié)會已召集特約監(jiān)督員，對奶制品促銷進行監(jiān)督。經寶臨同時表示，因為各品牌成本不一樣，因此便宜塊8毛的也是正常的，但如果差價太大，已經低于成本價，比如一箱利樂枕包裝的牛奶，正常賣33元，如果賣24元就肯定不對了。
快評
價格聯(lián)盟都是紙老虎
由五大乳品企業(yè)發(fā)起的禁止促銷聯(lián)盟，剛剛成立了10天就有繃不住的廠家卷土重來，對這個消息我一點不感到驚訝，甚至在成立之初就曾斷言聯(lián)盟是個“短命鬼”，不過快到10天即被言中，卻有些意外。
從歷史上看，價格聯(lián)盟往往都是成立時轟轟烈烈，用不了多久就“床底下點蚊香——沒了下文(蚊)”。遠到上世紀末的彩管聯(lián)盟、彩電聯(lián)盟不攻自破，到近些年OPEC(石油輸出國組織)要求減產保價時，卻總有成員國偷偷開足馬力生產，哪一次不是拍胸脯信誓旦旦地保證，最后卻成了笑柄？
從學理上看，價格聯(lián)盟也注定是個悖論。博弈論中有個著名的“囚徒困境”模型:兩個囚犯分別被關押，如果都死扛可能同被輕判1年；如果自己坦白了而同伴不招，自己被判5年，同伴被判10年，結果2個囚犯不約而同選擇了招供，都被判5年。價格聯(lián)盟也是同理，廠家最優(yōu)的選擇是互相合作，可在沒有嚴厲處罰手段約束的情況下，結果絕大多數(shù)情況下都是“損人自肥”，相互拆臺。
再來看宏觀經濟形勢，在充分競爭的消費產品領域，產能過剩、供大于求的情況近年來長期存在，遇成本上漲價格傳導機制無法發(fā)揮作用，往往廠家自行消化了事，輕易不會做漲錢丟市場的傻事。
以上種種看過，再面對甚囂塵上的“這聯(lián)盟、那宣言”時，也許您就會輕輕一哂:價格聯(lián)盟原來都是紙老虎。(依旺)
中式快餐和合谷等“暫時不漲了”
針對中國快餐業(yè)聯(lián)盟集體“漲價”一事，中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆表示，鼓勵餐飲企業(yè)在企業(yè)內部挖掘新菜品，并充分考慮消費者接受能力，否則將影響自身的形象和市場。
上午記者獲悉，此前曾表示將在8月漲價的和合谷、真功夫等中式快餐目前已意外地表態(tài)“暫時不漲”。和合谷相關負責人上午明確表示，按照此前商討的漲價計劃，和合谷店中所有豬肉類產品將漲1元左右，但“漲價計劃還在討論當中，暫時不會輕易出臺”。真功夫方面負責人也告訴記者，在這次快餐聯(lián)盟的會議上，大家商討20余家企業(yè)聯(lián)合采購，這樣可以直接降低成本，而不是“將漲價轉嫁到消費者身上”。
一位參加中國快餐聯(lián)盟會議的餐飲負責人透露，馬蘭拉面、和合谷等三四家企業(yè)老總確實曾提出打算8月份提價，但現(xiàn)場其他與會成員并沒有響應，聯(lián)盟對此也沒有任何表態(tài)。(楊濱)
