“現(xiàn)在的粽子餡明顯小了，咬上好幾口都吃不到餡！”昨天，消費者劉女士說。記者走訪了多個街頭粽子攤，發(fā)現(xiàn)不少街頭現(xiàn)煮的粽子餡料明顯“瘦身”，而銷售人員也承認(rèn)餡料確實是比以前少了，主要是由于原材料上漲的緣故。
消費者劉女士在管莊附近的市場買下兩斤肉粽子，當(dāng)時拿回家后發(fā)現(xiàn)不僅粽子個頭變小了，餡料也明顯減少�！巴甑聂兆樱聝煽诳隙艹缘金W，但這回的粽子咬了四口還沒吃到餡�！眲⑴空f，于是她拎著粽子找到銷售人員，銷售人員承認(rèn)了餡料確實有所減少，但委屈地說：“本來利潤就不高，原材料漲了那么多，還放那么多餡，價格再漲誰來買？”
記者走訪了朝陽路附近的幾家散裝粽子經(jīng)營戶，發(fā)現(xiàn)粽子價格并沒有漲價，每個粽子售價依然維持在1元左右，但個頭和餡料卻明顯縮水，其中肉餡和火腿餡粽子瘦身最厲害。
對此，業(yè)內(nèi)人士透露，今年制作粽子的糯米、豬肉、油等都有不同幅度上漲，再加上物流成本、人工成本也在增加，粽子成本增加很快。但迫于市場競爭壓力，品牌廠商粽子價格雖有些許上浮，但市場上出售的散裝粽子卻多半不敢漲價，部分經(jīng)營戶只好減少餡料分量，變價格明漲為成本暗降。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳表示，粽子與月餅不一樣，多是手工制作，各地風(fēng)味差異很大，很難對餡料做到精確計算。雖然中國商業(yè)聯(lián)合會曾在2005年頒布首個《國家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，但這個標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性，不少企業(yè)并沒有按此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。今后協(xié)會有望出臺新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對此進(jìn)行具體規(guī)范。(記者：陳燕）
