“鈷60事件”引出“輻照”食品之惑

　　輻照,一種新的滅菌保鮮技術(shù),糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、中藥等領(lǐng)域均已應(yīng)用,我國相關(guān)食品產(chǎn)量已占全球總量的三分之一。然而,對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來說,“輻照”一詞還相當(dāng)陌生——

　　新聞背景

　　河南杞縣“鈷60事件”

　　河南省開封市杞縣利民輻照中心于1997年成立,業(yè)務(wù)是用鈷60放射源對(duì)方便面調(diào)料包、辣椒粉等進(jìn)行輻照滅菌。放射源通常被放在墻壁厚達(dá)2米的水井輻照室內(nèi),用時(shí)提出,用完放回。

　　2009年6月7日,中心輻照裝置運(yùn)行時(shí)貨物意外倒塌,導(dǎo)致放射源保護(hù)罩傾斜,鈷60放射源被卡住,無法回到水井中。

　　6月14日15時(shí),由于放射源的長(zhǎng)時(shí)間照射,接受輻照加工的辣椒粉自燃。24時(shí),火勢(shì)得到控制。

　　7月12日開封市政府召開新聞發(fā)布會(huì),通報(bào)相關(guān)情況:安全無事,正在處理。

　　7月16日環(huán)保部發(fā)布通告,卡源事故不會(huì)造成環(huán)境污染。

　　7月17日有謠傳稱輻照中心鈷60將爆炸,致使許多群眾逃離家鄉(xiāng),前往附近縣市“避難”。當(dāng)?shù)卣�府隨后召開新聞發(fā)布會(huì),專家出面辟謠,警方抓獲5名造謠者。大部分群眾返回家中。

　　怎樣讓大蒜不生芽、中藥丸不生蟲、方便面調(diào)料包不變質(zhì)?

　　答案之一是——進(jìn)行輻照。

　　從6月7日,裝有鈷60的放射源無法正常回到鉛井內(nèi),到目前仍未公布此次故障最終解除的確定時(shí)間——河南杞縣利民輻照中心不但在一個(gè)多月的時(shí)間里成為了新聞熱點(diǎn),也把“輻照技術(shù)”這個(gè)陌生的專業(yè)字眼帶到了公眾面前。

　　隨著輻照技術(shù)的應(yīng)用范圍浮出水面,人們不禁發(fā)問,我們?nèi)粘Ｊ秤玫哪男┦称肥墙?jīng)過了輻照的?放射性物質(zhì)輻照過的東西人吃了安全嗎?

　　中國輻照食品已占全球總量1/3

　　北京消費(fèi)者李先生在瀏覽河南杞縣利民輻照中心“鈷60事件”新聞的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了一個(gè)以前他從來沒有注意過的現(xiàn)象,那就是,鈷60照射的物品竟然包括自己日常吃的辣椒粉。

　　“一個(gè)縣不僅有存放放射性物質(zhì)的輻照廠,而且竟然輻照辣椒粉、大蒜、甚至方便面的調(diào)料包,而我和我周圍的人竟然都是第一次知道。”李先生告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者,“那我除了要關(guān)心輻射源的管理會(huì)不會(huì)出問題以外,可能更要關(guān)注那些被輻照的食品對(duì)我是不是安全了�？墒俏也榱撕芏噘Y料,卻很難有一個(gè)很清晰的答案�！�

　　媒體資料顯示,在河南開封,杞縣是第一人口大縣,同時(shí)也是地域大縣和農(nóng)業(yè)大縣,盛產(chǎn)大蒜等。上世紀(jì)八九十年代,因花生、大蒜、棉花等農(nóng)作物在保存一段時(shí)間后會(huì)發(fā)芽和易生蟲等,其產(chǎn)品在國內(nèi)市場(chǎng)一度受到很大沖擊。1997年,民營(yíng)企業(yè)“杞縣利民輻照廠”投入運(yùn)行。該企業(yè)的“輻照作業(yè)”,主要就是對(duì)大蒜、花生、棉花、方便面調(diào)料包、辣椒粉、中藥材等進(jìn)行輻照滅菌。

　　“能夠長(zhǎng)期保存并且不希望發(fā)生變化的食品,目前已經(jīng)越來越多地應(yīng)用輻照技術(shù)進(jìn)行處理了�！爆F(xiàn)已退休的中國疾病控制中心輻射安全所(原衛(wèi)生部工業(yè)衛(wèi)生試驗(yàn)所)原所長(zhǎng)王作元告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》,“比如大蒜,輻照以后就不會(huì)發(fā)芽了,而且保存的時(shí)間要長(zhǎng)得多;我們現(xiàn)在吃的中藥丸也很少看到長(zhǎng)蟲子的現(xiàn)象。要獲得這些成果,一個(gè)重要的技術(shù)應(yīng)用就是輻照技術(shù)�！�

　　據(jù)王作元介紹,食品輻照技術(shù)是20世紀(jì)發(fā)展起來的一種滅菌保鮮技術(shù)。它是一種輻射加工技術(shù),運(yùn)用γ-射線的照射對(duì)食品進(jìn)行加工處理,在能量的傳遞和轉(zhuǎn)移過程中,產(chǎn)生強(qiáng)大的理化效應(yīng)和生物效應(yīng),從而達(dá)到殺蟲、滅菌、保持營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味和延長(zhǎng)貨架期的目的。

　　“食品輻照以其減少農(nóng)產(chǎn)品和食品損失,提高食品安全質(zhì)量,控制食源性疾病等獨(dú)特技術(shù)優(yōu)勢(shì),越來越受到世界各國的重視,成為21世紀(jì)保證食品安全尤其是固態(tài)食品安全的有效措施之一�！蓖踝髟�說。

　　目前,我國約有近百種輻照食品通過了鑒定,早在1998年之前國家就已頒布批準(zhǔn)了糧食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、調(diào)味品等6大類固態(tài)輻照食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),在28個(gè)省市自治區(qū)建立了50多個(gè)商業(yè)化規(guī)模的輻照裝置。“目前類似的輻照廠已經(jīng)越建越多,而源量為30萬居里以上的大型輻照單位也已達(dá)到80—100家左右。”王作元說。

　　另據(jù)中國核農(nóng)學(xué)會(huì)早前的調(diào)查顯示,2005年我國輻照食品產(chǎn)量就已達(dá)到14.5萬噸,占世界輻照食品總量的36%,產(chǎn)值達(dá)到35億元。

　　但是,幾乎很少有消費(fèi)者知道,自己吃的食品可能就是被輻照過的。