中新網(wǎng)杭州3月26日電(見習(xí)記者 王磊 通訊員 郭秀勤)“第一名轉(zhuǎn)塘街道長(zhǎng)埭村黃祖華,得分93.6……”隨著中國(guó)國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅落下的話音，2009年杭州市西湖龍井主要產(chǎn)區(qū)西湖區(qū)新科西湖龍井炒茶王誕生。“2009西湖龍井炒茶爭(zhēng)霸賽”于2009年3月25日正式落下帷幕。

　　據(jù)了解，西湖龍井“炒茶王”爭(zhēng)霸賽作為西湖國(guó)際茶文化博覽會(huì)開幕式暨中國(guó)杭州西湖龍井茶開茶節(jié)的常規(guī)項(xiàng)目已成為了開茶節(jié)前備受大家矚目的重要活動(dòng)。2009年西湖國(guó)際茶博會(huì)在杭州轉(zhuǎn)塘街道慈母橋舉行，報(bào)名參加“炒茶王爭(zhēng)霸賽”的村民們特別踴躍，男女老少爭(zhēng)相報(bào)名參加，最后選定以村社、茶葉基地和企業(yè)為單位進(jìn)行篩選選送的方法，故爾炒制現(xiàn)場(chǎng)的各個(gè)選手可以說都已是高手級(jí)人物了。

　　3月25日上午8時(shí)，剛下過濛濛細(xì)雨的天空漸漸放晴，西湖區(qū)2009年西湖龍井“炒茶王”爭(zhēng)霸賽在龍塢茶葉交易中心順利舉行。說來也巧，在首輪抽簽環(huán)節(jié)中，兩位往年的“炒茶王”相繼抽到了1號(hào)和2號(hào)，面對(duì)面地形成了“炒茶王”爭(zhēng)霸賽的第一個(gè)高潮——“雙王爭(zhēng)霸”的精彩場(chǎng)面。為公平比賽，此次所有參賽選手炒制的青葉原料都來自同一塊茶地。比賽中，每位選手都領(lǐng)到了2斤青葉，在經(jīng)過殺青、輝鍋、整理、二次輝鍋等工序后，以抽簽號(hào)裝袋后送由國(guó)家級(jí)一、二級(jí)評(píng)茶師和龍井茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)等評(píng)茶高手組成的評(píng)審團(tuán)評(píng)審。評(píng)審團(tuán)則通過觀、聞、品等方法，對(duì)各位選手炒制的茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底等進(jìn)行打分，最后以綜合得分的高低產(chǎn)生“炒茶王”。

　　據(jù)國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師介紹，茶葉炒制的好壞與選手炒制的手法、茶鍋的溫度有很大關(guān)系。最后經(jīng)三位專家評(píng)定，17號(hào)茶憑借其茶葉扁平光亮，茶色鮮綠而靈動(dòng)，外形美觀，且因炒制手法和火候掌握恰到好處，茶香馥溢而出，湯色清洌，葉底色澤、嫩度、完整程度也非常好，成功突圍。17號(hào)茶的炒制者轉(zhuǎn)塘街道長(zhǎng)埭村黃祖華師傅成為了新一屆的“西湖龍井炒茶王”。王師傅說，他十七歲就開始學(xué)炒茶了，炒了三十多年的茶，手上的老繭就是見證，炒茶雖然辛苦但天長(zhǎng)日久的也有了感情，有了特別的緣分，今天就是奔這個(gè)“炒茶王”來的，現(xiàn)在終于完成心愿了。(完)