美食探店是今年短視頻平臺(tái)熱門(mén)內(nèi)容之一。數(shù)據(jù)顯示，川渝地區(qū)進(jìn)行美食探店的達(dá)人數(shù)和探店視頻數(shù)均較高，燒烤、茶飲果汁及川渝火鍋是最熱門(mén)的美食探店種類(lèi)。

　　多平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)“本地生活”

　　美食探店新人不斷入局

　　2000至2008年間，本地生活平臺(tái)悄然萌芽，隨后進(jìn)入了快速發(fā)展的10年。2018年至今， 美團(tuán)在本地生活業(yè)務(wù)方面一枝獨(dú)秀，抖音依靠流量?jī)?yōu)勢(shì)強(qiáng)勢(shì)崛起，餓了么和口碑著力外賣(mài)業(yè)務(wù)，各家平臺(tái)均未形成行業(yè)閉環(huán)，平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)和合作將長(zhǎng)期存在。

　　根據(jù)抖音賬號(hào)數(shù)據(jù)，美食類(lèi)相關(guān)的探店視頻作品數(shù)量占比52.45%，占據(jù)整個(gè)探店作品數(shù)量的一半以上，并且，仍有達(dá)人不斷入局，探店賬號(hào)的數(shù)量也在持續(xù)上漲。他們一方面幫助商家引流，另一方面也借探店活動(dòng)為自己賺足了流量。

　　數(shù)據(jù)顯示，美食類(lèi)探店賬號(hào)的平均年齡為33.27歲，其中25至34歲的群體占比較高，超過(guò)35歲的賬號(hào)約占44.81%。近期參與探店且年齡在50歲以上的美食類(lèi)賬號(hào)數(shù)量至少有4595個(gè)，可見(jiàn)“銀發(fā)一族”也參與到了探店活動(dòng)中。

　　從地域來(lái)看，成都、重慶地區(qū)的美食探店達(dá)人總量較多，但由于這些城市人口基數(shù)大，其達(dá)人密度反而并不高。而在達(dá)人總量不高的廈門(mén)，大約每623人中就會(huì)有一名美食探店達(dá)人，在成都這個(gè)數(shù)字則高達(dá)905人。從這個(gè)層面講，廈門(mén)美食探店業(yè)態(tài)其實(shí)比成都更為繁榮。

　　燒烤店老板當(dāng)博主“賺吆喝”

　　茶飲果汁連鎖品牌最?lèi)?ài)“秀”

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，地方菜、火鍋及特色菜是探店最熱的美食大類(lèi)，具體到美食小類(lèi)上，燒烤、茶飲果汁以及川渝火鍋的探店視頻更多。燒烤多是本地門(mén)店，少有跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的品牌；茶飲果汁連鎖程度高，在品牌探店視頻數(shù)的前10中占據(jù)了5席；川渝火鍋探店視頻則多來(lái)自于當(dāng)?shù)鼗虻赜蛐云放啤?/p>

　　具體來(lái)看，探店視頻數(shù)量前10的燒烤門(mén)店多為本地品牌。大多燒烤店選擇具有當(dāng)?shù)靥厣?、充滿生活氣息的店名，少有連鎖燒烤品牌發(fā)展探店。部分燒烤商家更是親自下場(chǎng)做視頻推廣店鋪，其余視頻則多與達(dá)人共創(chuàng)，共同搭建自己的探店視頻生態(tài)。

　　茶飲果汁方面，廣東及沿海省份的相關(guān)探店內(nèi)容比較繁榮，廣東、江蘇、浙江、福建、廣西五省區(qū)茶飲果汁類(lèi)探店視頻數(shù)量位列全國(guó)前五。同時(shí)，探店視頻數(shù)量前10的城市中，有8個(gè)城市為一線、新一線城市。TOP3城市探店視頻數(shù)量排名靠前的茶飲果汁品牌主要為連鎖品牌，如七分甜、喜茶、奈雪的茶等。另外，深圳茶飲果汁探店視頻最多的品牌是奈雪的茶與喜茶，這可能與二者公司的注冊(cè)地有關(guān)。

　　川渝火鍋熱度向外輻射

　　店主自營(yíng)賬號(hào)主攻“5公里內(nèi)”

　　重慶和成都的川渝火鍋探店視頻數(shù)量穩(wěn)居全國(guó)前二。此外，排名靠前的城市還有西安、武漢、昆明、鄭州、貴陽(yáng)等圍繞川渝地區(qū)的省會(huì)城市，可推測(cè)，川渝火鍋的影響力以川渝地區(qū)為中心，逐步向外輻射。

　　有不少火鍋店正在自營(yíng)短視頻賬號(hào)，或建立矩陣號(hào)，打造自己的宣傳陣地。如火鍋連鎖品牌“小吙記”就搭建了自己的抖音企業(yè)號(hào)矩陣，單個(gè)賬號(hào)粉絲數(shù)約在5000以內(nèi)。此類(lèi)賬號(hào)主要覆蓋周?chē)?公里內(nèi)的用戶，粉絲更精準(zhǔn)更垂直，但賬號(hào)起量難度也更高。

　　文/本報(bào)記者 陳斯