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北京烤鴨供不應(yīng)求 前美國總統(tǒng)老布什光顧姚餐廳

2005年12月23日 15:46

  中新網(wǎng)12月23日電 體壇周報(bào)抱到,姚明在美國開的姚餐廳,目前在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣,吸引了眾多名人來到姚餐廳。就在12月19日,前美國總統(tǒng)老布什也和親友首次來到姚餐廳,品嘗這里的招牌菜北京烤鴨,并關(guān)心地詢問了姚明的手術(shù)情況。

  北京烤鴨供不應(yīng)求

  誰都知道老布什有一個(gè)嗜好,就是喜歡吃北京烤鴨,當(dāng)年在華盛頓時(shí),他曾先后50多次驅(qū)車去弗吉尼亞州的7號(hào)公路邊上的一家“北京飯店”,就是為了過一把吃烤鴨的癮。后來他長住休斯敦,很少拋頭露面,但姚餐廳的招牌菜還是讓他慕名而來。

  上海菜是姚餐廳的特色,但要說到招牌菜,還屬北京烤鴨。用大廚劉建鋼的話說,“鴨子是這里最招人的菜,是當(dāng)之無愧的招牌菜,姚明來了頓頓都得吃這個(gè)!

  姚餐廳平時(shí)每天至少都要賣出接近20只鴨子,周末則往往接近30只。因?yàn)檫@個(gè)餐廳只有他一個(gè)人知道怎么來做北京烤鴨,所以往往供不應(yīng)求。劉建鋼每天下午2點(diǎn)多開始烤制鴨子,從姚餐廳開張時(shí)就身為主廚的他一直保持著這個(gè)工作時(shí)間表:“客人點(diǎn)北京烤鴨一般都是晚餐來享用,中午之前除非客人點(diǎn)到,否則我們不會(huì)額外準(zhǔn)備烤鴨。姚明來吃飯也一般是晚上,所以我們都是吃完午飯之后來準(zhǔn)備烤鴨!

  劉建鋼今年45歲,1996年,在北京全聚德干了18年的他到美國的分店供職,在休斯敦也有一家全聚德,那里的生意也不錯(cuò),以前老布什就經(jīng)常去那家。劉建鋼介紹說:“老布什品嘗了我們的烤鴨之后,都覺得與全聚德不相上下,并表示以后一定會(huì)多來這里品嘗。也許是因?yàn)槲覀冞@個(gè)餐廳供應(yīng)的其他中餐更多,他在這里不但能吃到正宗的北京烤鴨,還能品嘗其他的中國好菜,這是我們相對(duì)全聚德所具有的優(yōu)勢(shì)!睋(jù)他介紹,很多客人到了這里之后,都會(huì)詢問姚明喜歡吃什么,當(dāng)?shù)弥绝喪切【奕说摹白類邸敝,也大多都?huì)點(diǎn)北京烤鴨來品嘗。

  劉師傅認(rèn)為,其實(shí)美國的鴨子做出來的北京烤鴨比國內(nèi)的烤鴨味道要好的多,主要原因在于原料。相對(duì)于國內(nèi)那些脂肪很厚,吃起來有時(shí)候會(huì)被鴨油膩到的烤鴨,美國的鴨作出來的烤鴨脂肪要少很多,吃時(shí)幾乎感覺不到油膩,口感也更香脆。

  姚餐廳成觀光熱點(diǎn)

  大部分中國顧客表示,自己到姚餐廳吃飯,主要是因?yàn)橐γ鳌@喜际渤岁P(guān)心姚明外,對(duì)于姚餐廳的氛圍和環(huán)境更是大加贊揚(yáng),而這也是絕大多數(shù)美國顧客的感受。

  杰瑞是休斯敦當(dāng)?shù)乇kU(xiǎn)公司的一個(gè)普通職員,談到來姚餐廳就餐的目的,他說:“我去過好幾次中國城吃飯,那里的味道太‘激烈’,有時(shí)覺得難以接受,但這里的味道更加‘平淡’,容易接受。”另外,姚餐廳分為兩大部分,一部分是普通餐廳的布置,一部分帶有酒吧和大屏幕電視,適合邊喝酒邊看比賽。第三,美國顧客還提到,姚餐廳的氛圍比較適合享受食物。杰瑞說,在其他一些中餐廳,座椅過于密集,餐廳里氣氛嘈雜,而在這里,他們會(huì)感覺清凈一些。

  關(guān)于姚餐廳的菜品,杰瑞和他的朋友們都很滿意,杰瑞的同事弗蘭克問道:“是不是北京烤鴨跟美國人感恩節(jié)吃的火雞是一個(gè)意義的東西?是不是中國新年才會(huì)吃到?”據(jù)介紹,來姚餐廳就餐的外國人點(diǎn)菜率最高的三種菜是陳皮牛肉、豆瓣三文魚和蠔油牛肉,而中國顧客點(diǎn)的最多的是清炒蝦仁、清炒豆苗、百葉結(jié)悶肉。相對(duì)來說,中國顧客更喜歡清淡一些的食物。

  記者剛好遇到幾位中國客人來姚餐廳用餐。問起來姚餐廳用餐的原因,他們說,中國人來到休斯敦之后,都會(huì)有兩件必須要做的事情,一個(gè)是到豐田中心看火箭隊(duì)的比賽,一個(gè)是來到姚餐廳吃飯。一位來自北京的朋友甚至開玩笑說:“我們從北京來休斯敦出差,有50%的目的是來辦事,40%的目的是來看火箭隊(duì)的比賽,還有10%就是來吃姚餐廳。” (顧林)

 
編輯:宋方燦】
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