“紅心鴨蛋”曝光后，相關各方正在緊鑼密鼓地進行清查處理。市場監(jiān)管部門對“紅心蛋”除了進行下架停售外，還加大市場抽檢力度；產(chǎn)地政府和職能部門也采取措施封存問題飼料、收繳問題鴨蛋、捕殺問題鴨，并追查責任人員。(11月15日《新京報》)
抽檢結果顯示，目前北京市場上有6個紅心鴨蛋樣本檢出蘇丹紅B，含量從0.041ppm(毫克/千克，百萬分之一)到7.18ppm。這6個樣本中5個來自河北、1個來自湖北。這說明“紅心蛋”并非河北獨有，真實情況也許比我們想象的更嚴重。
而正在此時，我們聽到了一種似曾相識的聲音，有專家解釋說，根據(jù)抽檢樣本的最大含量，體重60公斤的成人每天食用1200多個“紅心蛋”，才有可能達到誘發(fā)動物腫瘤的劑量。意思是說，我們每個人都不可能日食1200個“紅心蛋”，因此是不可能致癌的。
如此論調(diào)如果是為了消除市民恐慌，也還有情可原。但如果是以此來為監(jiān)管部門長期以來沒有發(fā)現(xiàn)“問題蛋”進行開脫，或者影射相關各方不該大動干戈嚴肅查處的話，那就大錯特錯了。因為，一方面市民食用了這樣的“問題蛋”，不管最終是否會致癌，總歸是一塊心�。涣硪环矫嬗谩安恢掳眮斫忉尅凹t心蛋”的危害也是經(jīng)不住推敲的。蘇丹紅是一種工業(yè)原料，國際組織將蘇丹紅界定為三類致癌物(可能導致癌癥的物質)，這已經(jīng)充分說明它對人體的危害性。何況，致癌是危害的最嚴重后果，那么除了這種最嚴重后果之外，食用蘇丹紅后會不會有“次嚴重”后果，或者“一般”后果，這是誰也不能保證的。
在去年天津出現(xiàn)類似事件后，市場監(jiān)管部門并沒能舉一反三，引起高度重視，再聯(lián)系近年來不斷出現(xiàn)的食品安全事件，共同反映出當前食品安全監(jiān)管上的缺陷�！安恢掳闭f似乎更多的是為監(jiān)管部門推脫責任服務的，邏輯很簡單，“紅心蛋”不可能致癌，因此不必大驚小怪，更不必擔驚受怕，即使不予查處，也不會造成嚴重后果，其結論必然是“沒有嚴重后果就不構成嚴重失職”。
當然，這種論調(diào)不值一駁。但它背后暴露的是一種非�？膳碌乃季S，那就是食品安全和食品監(jiān)管的基本標準就是“不致癌”或“吃不倒”。縱觀近年來曝光的許多食品安全事件，或多或少，或隱或現(xiàn)地都暴露出類似的思維，這不能不引起我們的警惕。
(來源：大眾日報 作者：李克杰)
